高考一轮生物复习课件人教版第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

【命题设计】 例 加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否 因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后 肽键没有完全断裂”的实验。 材料、用具： 0.01 g· mL － 1 的 CuSO 4 溶液、 0.1 g· mL － 1 的 NaOH 溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等 必备用品。 实验原理： ___________________________________ ____________________________________________ 。 方法步骤： ____________________________________ ____________________________________________ 。 预期结果： ____________________________________ ____________________________________________ 。 实验结论： ____________________________________ ____________________________________________ 。 【解析】 肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂 产生紫色反应的原因，故可利用此特点对问题进行实验 探究。为了使结论可信，可设置空白