关于食堂餐余调调查报告.pptVIP

关于食堂餐余物处理的调查报告  目录 、简述 、问题分析 实地调查 四、技术路线与解决方案  餐厨垃圾 ◆餐厨垃圾:食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料 ◆高校饕厨垃圾:主要是指所在商校的全体师生、工作人员等在饮食过程中产生的饮食 垃圾,以及学校食堂、招待所餐厅等校国饮食供餐中心在准备和提供餐饮过程中产生 ◆特点:有杋物含量丰富、水分含量高、极易腐烂交质,散发恶臭,传孺细莆和病毒  高校餐厨垃圾现状 从源头上看:随着生活水平的日益提高,大学生对食物的要求越来越高 1)当校园饮食供餐中心不能满足大部分学生的口味,则会造成大量的 食物浪费 (2)随着网络技术的发达,不少高校的学生习惯于网络订餐或打包带走 增加了餐厨垃圾的处理难度 从处理方式上看:我国高校多将餐氽垃圾(去除大量油水)简单分类(分 拣,去除动物硬骨、废餐具、纸巾及其他杂质),运往农村或一些养殖厂 直接喂猪或由私人小商贩收购后提炼油脂非法进入市场进行二次销售,重 返餐饮业。这种处理方式存在很多问题,由于餐厨垃圾含水率较高,流动 性较大,垃圾车如不规范,非常容易泄漏,不仅影晌城市日常交通,还会 成二次污染,影响环境卫生。且这些餐厨垃圾未经任何处理,滞留期间 运输途中就已变质,喂出猪的卫生情况令人堪忧