6、库存物的维护与保养.pdfVIP

精品文档 库存物的维护与保养 主要内容 ? 库存物变化的形式 ? 影响库存物变化的因素 ? 保管保养措施 库存物变化的形式 ? 商品的物理和机械变化 ? 商品的化学变化 ? 商品的生理变化及其它生物引起的变化 商品的物理和机械变化 ? 挥发：如酒精、白酒、香精、香水、化学试剂等，措施：低温保存、 加强密封 ? 溶化：如食糖、食盐、明矾、尿素等，措施：防隔潮、通风、阴凉干 燥保存 ? 熔化：蜡烛、松香、胶囊、糖衣片等，措施：密封隔热、通风降温 ? 渗漏：由于包装破坏而引起的跑、冒、滴、漏的现象。措施：加强包 装、控制温湿度。 ? 串味：大米、面粉、饼干、卷烟等。引起串味的物品如汽油、煤油、 腌鱼肉、卫生球、农药等。措施：密封、隔离 ? 沉淀：墨汁、饮料等，措施：冬季保温、夏季降温 ? 沾污：服装、绸缎、仪器仪表等，措施：加强包装、环境清洁 ? 破碎和变形：玻璃、陶瓷、皮革、塑料等，措施：妥善包装、轻拿轻 放、避免重压 商品的化学变化 ? 氧化：橡胶制品、油脂商品、纤维制品；自燃，易见于桐油制品 ? 分解：双氧水、漂白粉、电石 ? 水解：硅酸盐、肥皂、棉纤维、蛋白质 ? 化合：氧化钙 ? 聚合：福尔马林 ? 裂解：天然橡胶 。 1欢迎下载 精品文档 ? 老化：橡胶、塑料、合成纤维 ? 曝光：胶片 ? 锈蚀：钢铁制品 ? 风化：晶体硫酸铜 商品的生理变化及其它生物引起的变化 ? 呼吸作用：有机商品，如粮食、蔬菜、鱼肉等 ? 发芽：种子 ? 胚胎发育：鲜蛋 ? 后熟作用：瓜果蔬菜 ? 霉腐：霉变与腐败 ? 虫蛀：有机成份的商品 影响库存物变化的因素 ? 内在因素：物理性质（吸湿性、导热性、耐热性、透气性、透水性） 、 化学性质（化学稳定性、毒性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性） 、机械性质 （弹性、可塑性、强度、韧性、脆性） 、化学成分（无机物、有机物） 、 商品结构（内部分子结构、外形结构） ? 外在因素：自然因素（氧、日光、微生物和仓库害虫、温度、湿度、 卫生条件、有害气体） 、人为因素（保管场所、包装、装卸搬运、堆码 苫垫、违章作业） ? 储存期：采购计划、生产计划、供应计划、市场供求、技术更新等。 。 2欢迎下载 精品文档 部分物品的温湿度要求 ? 见 P184 P185 ? 仓库保管的基本要求 ? 严格验收入库商品 ? 适当安排储存场所 ? 妥善进行堆码苫垫 ? 控制好仓库温、湿度 ? 认真进行商品在库检查 ? 搞好仓库清洁卫生 P188 案例 2、3 、4 ? 结合物品自身的属性，参阅茶叶、啤酒和巧克力的保管措施。 。 3欢迎下载 精品文档 货仓温度、湿度管理 ? 温度：摄氏度、华氏度、绝对温度 ? 湿度：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度 ? 露点：指保持空气水汽含量不变而使其冷却，直至水气达到饱和而将 结出露水的温度。 ? 临界湿度：指使物品发生变化的相对湿度范围。 （参阅案例5 ） 温湿度测量 ? 温度：水银温度计、酒精温度计、自计连续温度计。 ? 湿度：干湿球温度计、自动记录湿度计。 温湿对照表 /% 湿温度 40