生命活动的主要承担者---蛋白质34101.pptVIP

3.氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 玉米中缺少赖氨酸 非必需氨基酸12种。 练一练 1.人的胰岛素由51个氨基酸，2条肽链构成，假设氨基酸的平均分子量是100，则人的胰岛素的分子量是多少？ 3、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 一.3个不同氨基酸，排成一条链，则有多少种三肽？ 六.现有氨基酸505g，反应后，生成某种多 肽415g，已知氨基酸平均分子量100，求多肽由多少个氨基酸构成？ 三.蛋白质的功能 构成细胞和生物体的主要成分; 催化化学反应：酶， 部分激素（如胰岛素、生长激素） 运输作用：如血红蛋白、载体、肌红蛋白（贮氧） 免疫作用：如抗体 运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白 凝血：如纤维蛋白 蛋白质是生命活动的主要承担者： * * §2.2生命活动的主要承担者---蛋白质 蛋白质极度缺乏！ 大头婴儿 §2.2生命活动的主要承担者---蛋白质 问题探讨 1.哪些食品中富含蛋白质？ 2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3.这些食物中的蛋白质是不是直接在我们的身体里堆积成为我们人体的蛋白质？ 4.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 1.蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 一、氨基酸及其种类 C H COOH N