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精品文档章8-10北师大版七年级下册生物知识点 第八章 人体的营养 第一节 人类的食物 一、食物的营养成分: 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应;检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 食物中的六大类营养成分包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 “三大产热营养素”: 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。 二、食物中营养成分的作用: 水:约60%~70%，细胞的主要组成成分; 无机盐:占体重的4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白); 糖类:人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分; 蛋白质:构成人体细