第十二章糖类 资料.pptVIP

第十二章 糖 类 ☆ 第一节 单 糖 ☆ 一、单糖的组成及结构 ☆ 二、单糖的化学性质 ☆ 三、重要的单糖 ☆ 第二节 低 聚 糖 ☆ 一、蔗糖 ☆ 二、麦芽糖 ☆ 三、乳糖 ☆ 第三节 多 糖 ☆ 第十二章 糖 类 第十二章 糖 类 糖类化合物又称碳水化合物。 糖类化合物是自然界分布最广的一类有机化合物。 糖：多羟基醛或多羟基酮及其脱水产物。 糖 单 糖 低 聚 糖 多 糖 如 ： 葡 萄 糖 、 果 糖 、 半 乳 糖 如 ： 麦 芽 糖 、 乳 糖 、 蔗 糖 如 ： 淀 粉 、 纤 维 素 、 糖 原 目录 △ 第十二章 糖 类 第一节 单 糖 第一节 单 糖 单 糖 如 ： 葡 萄 糖 、 核 糖 醛 糖 酮 糖 如 ： 果 糖 C C C C C C HO H 2 OH OH H HO OH OH H H H C C C C C C C C C C C H 2 OH O H OH OH HO H H H 2 OH HO H H H OH OH OH H 2 OH D- 葡萄糖 D- 果糖 核糖 目录 △ 第十二章 糖 类 第一节 单 糖 一、单糖的组成及结构 （一）葡萄糖的组成及结构 C C C C C C HO H 2 OH OH H HO OH OH H H H