中国风牛排餐厅营销策划方案.docx

中国风牛排餐厅策划方案 全文37页，共1.75万字 请在这里输入单位/组织名称 目录 中国风牛排餐厅策划方案 - 1 - 执行总结 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 公司 - 3 - 市场 - 4 - \o Current Document 投资与财务 - 4 - \o Current Document 组织与人力资源 - 5 - 项目背景 . - 5 - \o Current Document 2.1.产业背景 - 5 - \o Current Document 产品概述 - 6 - \o Current Document 中国风牛排店的市场前景 - 8 - 市场机会 . - 9 - \o Current Document 目标市场 - 9 - \o Current Document 产品的价值 - 9 - 决策购买图 - 9 - 市场竞争分析 - 10 - 竞争者影响力分析 - 10 - 竞争优势 - 11 - 市场容量的趋势分析 - 11 - 政策的影响 - 12 - 公司战略 . - 12 - 企业概述 - 12 - 总体战略 - 13 - 企业使命 - 13 - 公司宗旨 - 13 - 发展战略 - 13 - 5 市场营销 . - 14 - 人流消费状况分析 - 15 - 主要竞争对手调查和分析 - 15 - 5.2.1肯德基的市场营销情况 - 15 - 豪客来的市场营销情况 - 16 - 5．3 主要竞争对手的客户群及定位分析 - 17 - 5.4 优势与劣势 - 17 - 销售策略 - 18 - 5.5．1 定价依据 - 18 - 市场定位 - 18 - 行销组合策略 - 18 - 5.5.3.1 宣传活动 - 18 - 5.5.3.2 促销活动 - 20 - 餐厅形象塑造 - 20 - 公关 - 21 - - 22 -生产管理 - 22 - - 23 - - 23 - 投资分析 . - 25 - 保本点分布 . - 30 - 财务分析 . - 30 - 管理体系 . - 34 - 机遇与风险 . - 36 - 风险资本的退出 - 38 - 附录： - 40 - 执行总结 公司 中国风牛排餐厅 是一家具有独特中西文化风格的餐厅，它的产品以西方牛排为主，提 取提取中国传统文化精华元素，在传统的牛排料理中融合中国特色的中药、茶、花等作为 佐料，具有药疗、美容、排毒、健康等功效 ,适合社会各年龄阶层的消费者食用。 随着中国城市化进程的加快，市场经济迅猛发展，人们的物质生活水平快速提高，因 此对饮食的要求也越来越高。中国风牛排餐厅的店面装修布局以中国传统文化为底蕴，打 造具有中国文化特色的牛排餐厅，使消费者在中国风牛排餐厅享受的不仅仅是一顿美味可 口的牛排，还能感受到中国传统国粹文化的韵味，提高消费者对中国文化的认同感。 中国风牛排餐厅注重短期目标与长远战略的结合。短期注重无形资产的积累，提升品 牌形象；中长期目标将进一步完善和健全销售网络，重点开发新产品，进一步拓展产品销 路。餐厅实行多元化经营战略，逐步提升品牌竞争力，巩固市场地位 2）市场 目前，福州市的主要牛排餐厅有豪客来、 盛世经典、斗牛士等等，但这些牛排餐厅只是 单纯的引进国外牛排餐厅的制作方法与餐厅布局。由于这些牛排西餐厅的产品、营销模式 和市场定位主要针对白领，大学生，情侣等较为了解西方文化的群体，目标和风格比较单 一，其牛排的消费群体受到局限。而中国风牛排餐厅则以此作为切入点进入市场。 中国风牛排西餐厅采用竞争定价策略打入市场。牛排的制作成本大约为 20--25元/ 份，平均定价50元/份（据调查，消费者可接受价格为 40--80元/份），与市面上普通牛 排价格相仿，价格调整弹性较大。 餐厅店址将选择在福州东街口南街附近。 这里处于繁华的商业区，背靠著名景点三坊 七巷，位于福州主交通干线上，客流量大，市场经济发达，消费层次高，交通便利，投资 环境优良，有商业前景。据市场调查分析，目前牛排市场需求量尚未达到饱和。 在产品进入市场的过程中将通过大量的促销手段和公益活动来提高餐厅市场占有率 和餐厅的知名度。 餐厅已通过ISO2002食品安全管理体系认证，我们将会对各部门经理、厨师、服务 员等所有员工进行食品安全与服务方面的培训。 3）投资与财务 餐厅由大学生创业团队开办，享受大学生创业的税收优惠政策。 餐厅成立初期估计共需资金350万。其中风险投资200万，短期借款|l00万，创业 团队技术入股30万