微量元素对人体体作用锌.ppt

微量元素对人体的作用 锌 锌在人体内的分布 锌在人体内的含量仅次于铁,居第二位。成人体 内含23左右。按每kg体重计,男性锌含量平均为 333mg,女性为22mg,60%在肌肉,22%~30%在 骨骼,8%在皮肤和毛发,4%~6%在肝脏,2%在胃肠 道胰腺,16%在中枢神经系统,肾脏0.8%,脾脏0.1%, 全血08%,血浆0.1%。红血球中的锌浓度是血浆 中的10倍,白血球是红血球的25倍。各部位的锌主 要存在于细胞内,在细胞内30%~40%存在于细胞 核,50%在细胞浆和细胞器,其余在细胞膜上。在人 和动物的视神经中含量最高4%,其次为精液(含量 为02%)和前列腺。 锌对人体的作用 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功 能等均有重要作用。锌是人体很多金属酶的组成 蜜续活与合和用图和物生物餐 成密切相关,能促进机体的生长发育,并可加速 创伤组织的愈合;锌不但影响味觉和食欲,还与 性机能有关;锌参与胰岛素的合成及功能,并影 响肾上腺皮质激素;锌还具有能使细胞膜或机体 膜稳定化的重要作用。 锌在人体中的作用机制 锌是酶的组成部分和激活剂,具有重要生理功能。 它参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。它 能促进生长发育,增强创伤组织的再生能力,加速组 织愈合,增强机体免疫功能和性机能。正因为锌有免 疫功能,故白血球中的锌含量比红血球高25倍。此外 锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害;锌与利 尿剂合用能增强降压作用,有利于控制冠心病的发生 而且锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却 能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻 和谐素”之称。 SUPERCOURSE CHINA 锌在人体内的代谢 人们平均每天从膳食中摄入约10~15mg的锌,它 们会先和胰脏中的一种小分子量的能结合进入小肠粘膜, 然后再跟血浆中的白蛋白或运铁蛋白结合,随血流进入 门脉循环输送到人体各个部位 但是,我们日常饮食过程中也会摄取一定量的植 酸和纤维素。植酸不仅容易和锌结合成不溶解的植酸锌 复合物,还会与钙进一步生成更不易溶解的植酸锌的 钙复合物,使锌的吸收率进一步下降。纤维素亦可以影 响锌的吸收 吸收的锌经代谢后主要通过胰脏的分泌由肠道排 出,只有小部分随尿液排出。汗液也是锌排泄的一种渠 道,一般约为1mgL-1,但是当人体大量出汗时,一天 随汗丢失的锌可高达4mg!