2020食品营养与卫生课程育人实施方案.docxVIP

食品营养与卫生课程育人实施方案 一 课程名称：食品营养与卫生 二 教学目标 （一）通过本课程的学习和工作课题的训练，使学生掌握食品营养与卫生相关的基础理论、基本知识和基本设计方法，为学生将来从事食品营养和卫生检验等打下基础。本课程强调工程意识的培养，着眼于实践技能和应用能力的训练，重视理论与实际的结合，强调学生分析问题、解决问题能力的培养与提高。 （二）能够树立正确的人生观、世界观、价值观，树立自信心，有远大的理想抱负和爱国热情；具有科学素养和职业素养；具有团队精神和与人合作能力；具有与人交流沟通能力；具有较强的口头和文字表达能力。 三 教学内容 （一）绪论 通过讲述近年来在全球范围内，食品安全问题层出不穷，人们对食品营养与卫生越来越重视，告诉学生:他们这代年青人所应当肩负的历史责任，以此激发学生的民族忧患意识和爱国热情。鼓励学生树立远大理想和抱负，为中华民族之崛起而奋发学习。树立高职学生的自信心:著名教育家的观点，即“每个人都有别人不及的才能”，和“人的潜力是无限的，当一个人的潜为被发掘出来的时候，连他自己都会感到惊讶。”以此提高他们的自信心。 （二）食品学基本原理 讲述人体必须的碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质六大营养素。教育学生：成功之路充满艰辛，所有的发明创造都是细心、疑惑、思考、动手实践、失败、思考等等多重反复最终实现的。不怕困难、不怕失败、持之以恒，最