啤酒常识与服务能力训练.pptVIP

八、啤酒服务推销技巧 　　B.不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍； 　　C.重复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小姐，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到......。” 　　D.酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：先生/小姐，需不需要来点送酒小食？××味道不错的，是我们的特色小食，想不想试试？ 八、啤酒服务推销技巧 　　2.中途推销 注意细节 　　（1）及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：先生/小姐，需不需要再来半打（一打）××啤酒？。 　　（2）对于特殊客人进行特殊介绍。 八、啤酒服务推销技巧 　　（三）身体语言的配合 　　与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。” 　　（四）如何利用推销经营手段达到高额 利润？ 　　1.熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。 　　2.熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。 八、啤酒服务推销技巧 　　3.客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。 　　4.不断为客人斟酒。 　　5.收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。