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第十章食品安全,住宿与娱乐管理
法律规定
第一节食品安全管理
食品安全法概述
(一)立达宗旨
为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安
全,制定本法
(二)相关概念
食品,指各种供人使用或者饮用的成品和原料
以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是
不包括以治疗为目的的物品。
食品安全:食品无毒,无害,符合应当有的营
养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性
或者慢性危害
●保质期,食源性疾病,食物中毒,食品安全事
故
●(三)基本内容
●10章104条
●(四)基本制度
1,食品安全风险监测和评估
2,生产经营许可制度
●3,安全监管制度
4,从业人员健康管理制度
,食品安全事故处置
(一)应急预案
●(二)处置与报告
(三)调查处理
三,法律责任
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