2019 2020版高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第一节第3课时影响酶促反应速率的因素课件苏教版必修1.pptVIP

第四章 第一节 ATP 和酶 第 3 课时 影响酶促反应速率的因素 学习目标 1. 设计实验探究 pH 和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。 2. 归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。 内容索引 一、 pH 对酶促反应速率的影响 二、温度等因素对酶促反应速率的影响 达标检测 01 一、 pH 对酶促反应速率的影响 pH DUI MEI ZHU FAN YING SU LV DE YING XIANG 基础梳理 1. 探究 pH 对酶活性的影响 (1) 实验器材：滤纸、 pH 试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、 葡萄糖、酵母菌溶液等。 (2) 实验装置 (3) 操作步骤及现象 步骤 实验操作内容 烧杯 ① 烧杯 ② 烧杯 ③ 烧杯 ④ Ⅰ 将若干同样大小的滤纸片 (1 cm 2 ) 浸入酵母菌液中，然后取出晾干、备用 Ⅱ 取四只相同烧杯， 各注入等量体积 分数为 2% 的不同 pH 的 H 2 O 2 溶液 pH ＝ ___ pH ＝ ___ pH ＝ ___ pH ＝ ___ Ⅲ 将相同数量的滤纸片逐片放入四只烧杯中 Ⅳ 观察并记录现象 有 气泡 产生，并附在 滤纸片上，滤 纸片浮出液面 的时间 ____ 有 气泡 产生，并附在 滤纸片上，滤 纸片浮出液面 的时间 ____ 有 气泡 产生，并附在 滤纸片上，滤 纸片浮出液面 的时间 ____ 有更少量气 泡产生，并 附在滤纸片 上，滤纸片 浮出液面的 时间更长 5 7 9 11 少量 大量 少量 长 短 长 (4) 实验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上 浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用时间 ( t ) ，以 1/ t 为纵坐标 ( 酶促反应速率 ) 、 pH 为横坐标绘制曲线图如下： 2. 下图是 pH 对胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响曲线，请分析： (1) 酶活性会受到 pH 影响，适宜的 pH 是维持酶的正常功能所必需的。 (2) 酶催化效率最大时对应的 pH 称为 。 (3) 在过酸或过碱条件下，会使酶的分子结构遭到破坏而 。 (4)pH 的轻微改变使酶的活性 ，但未破坏酶的分子结构，恢复正常的 pH 时， 酶的活性也可以恢复。 (5) 不同酶的最适 Ph 。 最适 pH 失去活性 降低 不同 深化探究 1. 探究 pH 对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？ 答案 (1) 反应原理： 2H 2 O 2 2H 2 O ＋ O 2 。 (2) 鉴定原理： pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气泡生成量的多少， 及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验 O 2 生成量的多少。 2. 在探究 pH 对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？ 答案 本实验中的自变量是不同 pH 。因变量是 H 2 O 2 分解释放的 O 2 量 ( 本实验中参照滤 纸片浮至水面时所用的时间的长短 ) 。本实验的无关变量是除 pH 以外的如温度、滤纸片 的大小等因素。 3. 从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱的条件下，酶为什么失活？该如何 保存酶？ 答案 过酸、过碱会使蛋白质变性失活。适宜 pH 下保存酶。 —————→ 过氧化氢酶 活学活用 1. 如图曲线 b 表示在最适温度、最适 pH 条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。 据图分析正确的是 A. 增大 pH ，重复该实验， A 、 B 点位置都不变 B.B 点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现 c 所示变化 C. 酶量增加后，图示反应速率可用曲线 a 表示 D. 反应物浓度是限制曲线 AB 段反应速率的主要因素 √ 2. 下图曲线表示不同 pH 对三种蛋白酶活力的影响，有关叙述错误的是 A. 酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示 B. 乙酶的活力不受 pH 影响 C.pH 由 6 降至 2 ，甲酶的活力不变 D. 与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜 pH 范围较窄 √ 解析 酶活力可以用单位时间内产物的增加量或反