2020幼儿园食品应急预案三篇.pdf

2020最新幼儿园食品应急预亲二篇 指导思想 做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师 幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发, 在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正 常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二, 成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。 具体情况是: 组长： 副组长: 成员： 三, 可能引发师生食物中毒的原因： 购入的食品存在质量问题 食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符 合食用要求 及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。 四, 师生食物中毒事故的.预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管 理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工 具及其他设备的添置和更新。 2、 非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育 工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进 行体格检查,做到持证上岗。 3、 幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三 无产品流入学校 规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及 时放入密封间 严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作, 留样食品必须按规定保留48小时 严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得 当、时间保证。 4、 保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日 常检查，一旦发现变质，立即停用 饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。 5、 积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物， 培养良好的饮食卫生习惯。 五师生, 食物中毒事故的应急处理程序 1、 立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。 2、 幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案， 落实人员分工。 3、 幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作其内容包括班级、 人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好 调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方 法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。 4、 积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家 长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。 5、 保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒 掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大 便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保 险公司取得联系,认真做好理赔工作。 6、 在查明情况之前 对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对 确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 7、 联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作 出处理。 幼儿园食品应急预案2 目标任务 从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分 级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高 效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手， 以完善食品卫生安全事故络 为要求，大力普及食品卫 生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不 良影响，控制食物中毒事故扩散。 二工作机构 成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办 事机构，配备专职人员,负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事 日程， 做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及 食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、 存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导, 并建立检查、处理情况登记。 三，紧急处理 1、 园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送 往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设 备和现场。积极 配合卫生、公