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几种新型绿色饲料添加剂 1 微生态制剂 微生态制剂是一种新型饲料添加剂，又叫微生物饲料添 加剂，它能很好地克服抗生素的不足。微生物饲料添加剂是 以微生态调控理论为指导，利用动物体内正常微生物及其代 谢产物或生长促进物，经培养、发酵、干燥、加工等特殊加 工工艺制成的可直接饲喂动物的活菌制剂。微生物饲料添加 剂具有增强动物免疫功能、 防治疾病、 提高生产性能的作用， 既能确保食品安全，改善畜禽产品品质，又能减少畜禽排泄 物的臭气，改善养殖场生态环境。作为微生物饲料添加剂的 核心组成成分，微生物菌种的优劣是决定后期发酵生产和产 品最终应用效果的关键因素。在菌种筛选过程中，应着重考 察其耐酸、耐胆盐的能力，以及对胃肠道环境的抵抗能力。 而此过程中活菌计数的准确性，决定着我们对试验菌耐受能 力的判断，关系到该微生物饲料添加剂的应用价值。通常， 活菌计数的方法主要是平板稀释法、 比浊法、菌体干重法等， 但这些方法都不够理想，存在诸如工作量大、耗时长、误差 大、不能区分死活细胞等缺点。目前公认能作为微生态制剂 的菌种包括：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母类、霉菌类及光 合细菌等。现代研究正利用多种方法研制能够应用于养猪生 产的优质高效的复合微生物饲料添加剂。 2 中草药添加剂 国内外大量的研究表明，中草药添加剂具有天然性、多 功能性、无毒副作用和无抗药性的特点，不仅可提高动物的 生产性能，而且能显著改善其产品的品质。我国对这方面也 开始高度重视，并逐渐将目光转向一些天然的中草药饲料添 加剂。由于中草药饲料添加剂具有多种营养成分和生物活性 物质，如各种氨基酸、常量元素及微量元素和糖、脂肪、维 生素等，这些营养物质和生物活性物质可加快动物生长、增 加畜产品产量、 缩短饲养周期， 且具营养和药物的双重作用， 既可防病，又能提高生产性能。 戴荣国等研究中草药添加剂较抗生素提高仔猪、育肥猪 的日增重，各中药组的平均日增重都比对照组高。田允波等 利用多种中药材基础配方，使猪生长日增重及饲料转化率等 方面都高于抗生素组。李思源等以果陈皮、何首乌、松针粉 等饲喂生长猪，能促进食欲，增加采食量，促进猪的生长与 发育。高登慧等以神曲、麦芽、山楂、黄芪、党参、何首乌、 当归等组成的复合添加剂以不同的组方加入到生长猪的饲 粮中，均能极显著地提高生长猪的平均日增重和饲料利用 率。 某些中草药含有能显著改善猪肉品质的物质——甜菜 碱；某些中草药含有抗氧化物质如黄酮类、 VE 和硒等，能保 护生物膜脂质免受氧化。从而抑制猪肉酸败变味，延长猪肉 货架期，起到保护猪肉品质的作用。对运输、屠宰前的猪饲 喂具有抗应激作用的中草药饲料添加剂，有助于减轻环境骤 变引起的应激综合征，从而降低白肌肉的发生率。张先勤等 选用 20 kg 左右的“杜长大”三元杂交猪 160 头，随机分成 对照组、中药组、中药 +西药组和西药组，饲养试验后进行 屠宰试验和肉品质测定。结果表明，添加中草药添加剂能明 显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质，与西药组和对照组 相比，中药组猪的胴体瘦肉率分别提高 5.79%和 6.51%，脂 肪率分别降低 31.41%和 33.31%，板油重（腹脂）分别减少 2 2.16%和 38.87%，眼肌面积分别增加 10.92%和 11.92%，平均 背膘厚分别下降 28.21%和 29.34%，失水率分别降低 5.03% 和 9.69% ，贮存损失分别下降 20.35%和 20.00%，熟肉率分别 提高 6.03%和 4.50%，肌间脂肪含量分别提高 52.77%和 28.9 0%，肉品风味改善，且具有肉质细嫩、肉味香郁、汤味鲜浓 的特点。由此可见，中草药添加剂在促进生猪生长及提高肉 质等方