第十章饮食养生（课件）.pdf

传统文化与中医养生 各论：中医养生的方法和应用 第十章 饮食养生 第一讲 饮食的作用 饮食养生的目的  从吃得饱到吃得好  从能吃到会吃 饮食的作用  营养  愉悦  药用 饮食的营养作用  水  蛋白质  脂肪  碳水化合物  维生素  矿物质  膳食纤维 饮食的愉悦作用  色  香  味  饱腹感 饮食的药用  药食同源  药补不如食补 第二讲 饮食的寒热  中医认识饮食首辨寒热 食物的寒热  寒凉——清热泻火，解毒凉血，治疗热性病  温热——温中散寒，助阳通脉，治疗寒性病  平性 寒凉 温热 猪肉、鸭肉 牛羊肉、鸡鹅肉、狗肉 鸭蛋（皮蛋） 鸡蛋 乌鱼、龟、鳖、蟹、螺 其它鱼、虾 青、白、芹、苋、包、菠、蕹、笋 葱、姜、蒜、韭、椒、芫荽 绿茶 红茶、咖啡 盐、酱油、麻油 醋、酒 西瓜、柿子、荸荠、甘蔗、香蕉、 樱桃、龙眼、荔枝、石榴、 梨、橙、柚、柠檬、枇杷、猕猴桃 桃、枣、榴莲 第三讲 饮食的五味、归经和发物 食物的五味  辛——能散：发散表邪 能行：行气活血  甘——能补：滋补强壮 能缓：缓和急迫 能润：润燥生津  酸——收涩：收敛精气，固涩滑泄  苦——能燥：燥除湿邪 能泄：泄降气火  咸——软坚：软化坚块 食物的归经 归经理论体现了食物对机体各部位作用的选择性。 五味入五脏 五色入五脏 …… 什么是发物 大发物：老鹅、公鸡、鲤鱼、猪头肉 蔬菜：芫荽、香椿、葱、蒜、韭 荤菜：虾、黄鱼、带鱼、猪脚猪蹄、牛羊肉 其他：酒 怎样看待发物 第四讲 饮食调养的原则  合理调配  饮食有节  饮食卫生 饮食调养的合理调配  “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充，气味合而服之，以补精益气。”  “是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以 密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”  “是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁 而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝 皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤 也。”