要如何才能做一个好酒店管理者.pdf

要如何才能做一个好的酒店管理者 一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技 术素质和管理素质。 1）管理者要有健康的身魄，良好的职业道德；有良好的心理素质， 酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫 折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为 优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅 力和意志力、个人的自我控制力。 2）专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业 知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作， 管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。 3）管理素质。必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调、控 制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理 知识，还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的计划、组织、领 导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。 要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的 修炼： 1. 管理能力方面 “兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个班组， 一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和 员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关 系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的 制度来制约不规范的行为。要利用好制度，首先必须制定好合适于酒 店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管理人员必须从自身 开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实情况。其次是员工管 理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好 了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。使员工了解酒店，对 酒店的前景充满信心，对酒店领导抱有信任，愿意为酒店付出，能与 酒店同发展，共进步。平时和员工亲密接触，做到工作上的领导，生 活上的朋友，没有级别的限制。酒店最好的管理方法就是走动式管理， 现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。 2 ．个人形象方面 作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比 较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练， 不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。酒店一再强调不要吸 烟，目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外，更加是 为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为客人服务， 试想，一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢？ 3 ． 沟通能力方面 作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级 员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一 句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说？说的话有没有影响力？ 这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的一点就是 语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的效果。而语 言水平另外一方面是有关外语水平的，作为酒店行业的管理者，随着 全球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人们的交往越来越 密切，没有掌握一定的外语交际能力，在服务其他国家和地区客人的 时候，变成了“哑巴”，服务效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另 外一方面就是不要处处耍领导的派头，“我命令”“你必须”之类生硬， 蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我自己有深 刻的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意料的顺利。 你的职务越高，你的态度越谦虚，你的形象就反而越高大，听的人和 服的人就越多。 4 ． 自我垂范方面 一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象， 甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨的管理 者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。如果 自身随便，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会稀稀拉拉， 松松垮挎，这就是反面的“表率”作用，中国有句老话：“看人学样，上 梁不正下梁歪。”什么样的领导带什么样的员工。所以，管理人员的 行为必须做到规范，符合公司的标准。前期酒店曾经专门有一期的博 客论述公司内部的“IBM”（“大嘴巴”）现象，作为管理者更加要注意自 己的言行，可说可不说的话坚决不说，不利于安定团结的话不说。 要求员工提前 15 分钟到岗的，结果管理干部却每天踩着点上班，甚 至迟到，员工如何能够服气呢？在这一点上还包括业务能力方面，员 工对业务上强的领导会心服口服的。你要求员工 3 分钟一个 C/I,5 分 钟一个 C/O，结果您自己这两项前台基本操作都不灵光，或者说您要 求员工 20 分钟抢一间客房出来，结果