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谷氨酸钠生产工艺及设备
目录
o1.谷氨酸钠简介
2.发酵法生产工艺
2.1淀粉质原料预处理
2.2谷氨酸菌种培养
2.3谷氨酸发酵工艺
2.4等电点法提取谷氨酸
3.工艺设备介绍
谷氨酸钠简介
o中文名:谷氨酸钠
分子式:C5H2NO4N
⊙结构式
HOOC
CH,- COoNa
中文系统命名法(CCS):2-氨基戊二酸钠
⊙性质:熔点225℃,常温下为白色结晶,易溶于水,在100
毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。能够增加食物的鲜味,
是味精的主要成分
谷氨酸钠的生产方法:
o1.水解法
水解
中和,提取
蛋白质原料
谷氨酸
2.合成法
丙烯→氧化、氨化→丙烯腈→谷氨酸→谷氨酸钠
3.提取法
中和,提取
废糖蜜
谷氨酸
谷氨酸钠
4.发酵法(现代主要生产方法)
淀粉质原料一→糖液一→谷氨酸发酵一→中和一→谷氨酸钠
发酵法生产工艺
B生物酶
A水解
D分离、提取结晶
淀粉质原料→糖液→C谷氨酸发酵→中和→谷氨酸钠
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