1.3蛋白质结构与功能的关系.pdf

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2020-08-10 发布于广东
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1.3 蛋白质结构与功能的关系 The Relation of Structure and Function of Protein 目录  蛋白质的功能 1. 蛋白质是生物体重要组成成分分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高：蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的45% ，而在细胞中可达细胞干重的70% 以上。目录 1 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 作为生物催化剂（酶） 代谢调节作用 免疫保护作用 物质的转运和储存 运动与支持作用  参与细胞间信息传递 3. 氧化供能目录一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础（一）一级结构是空间构象的基础二硫键牛核糖核酸酶的一级结构目录 2 天然状态，有催化活性去除尿素、 β-巯基乙醇尿素、 β-巯基乙醇非折叠状态，无活性目录（二）一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。 ──────────────────────── 氨基酸残基序号胰岛素 ─────────────── A5 A6 A10 A30 ──────────────────────── 人 Thr Ser Ile Thr 猪 Thr Ser Ile Ala 狗 Thr Ser Ile Ala 兔 Thr Gly Ile Ser 牛 Ala Gly Val Ala 羊 Ala Ser Val Ala 马 Thr Ser Ile Ala