3.1.1酶的分子结构和功能.pdf

2019/2/24 3.1.1 酶的分子结构和功能  酶的不同形式:  单体酶(monomeric enzyme) ：单一亚基构成的酶。  寡聚酶(oligomeric enzyme) ：由多个相同或不同亚基 以非共价键连接组成的酶。  多酶体系(multienzyme system) ：由几种不同功能的 酶彼此聚合形成多酶体系或称多酶复合物。  多功能酶(multifunctional enzyme) 或串联酶(tandem enzyme) ：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融 合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶 称为多功能酶。 1 2019/2/24 一、酶的分子组成中常含有辅助因子  单纯酶(simple enzyme) ：仅含有蛋白质的酶 称为单纯酶  结合酶(conjugated enzyme) ：由蛋白质部分 和非蛋白质部分共同组成的酶 蛋白质部分：酶蛋白(apoenzyme) 全酶 (holoenzyme) 小分子有机化合物 辅助因子 (cofactor) 金属离子  全酶分子中各部分在催化反应中的作用:  酶蛋白决定反应的特异性  辅助因子决定反应的种类与性质 2 2019/2/24 辅助因子分类 （按其与酶蛋白结合的紧密程度） 辅酶(coenzyme): 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的 方法除去。 辅基(prosthetic group): 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超 滤的方法除去。  辅助因子多为小分子的有机化合物或金属离子。 作为辅助因子的有机化合物多为B族维生素 的衍生物或卟啉化合物  它们在酶促反应中主要参与传递电子、质子 （或基团）或起运载体作用 3 2019/2/24 某些辅酶（辅基）在催化中的作用 小分子有机化合物（辅酶或辅基） 转移的基团 名 称 所含的维生素 氢原子（质子） NAD＋ （尼克酰胺腺嘌呤二核 尼克酰胺（维生素PP ）之一 苷酸，辅酶I NADP＋ （尼克酰胺腺嘌呤二 尼克酰胺（维生素PP ）之一 核苷酸磷酸，辅酶II FMN （黄素单核苷酸） 维生素B2 （核黄素） FAD （黄素腺嘌呤二核苷酸） 维生素B2 （核黄素） 醛基 TPP （焦磷酸硫胺素）