【图文】第一节 配方的概念、意义和.docVIP

1、烟叶配方的基础工作 ? 烟叶配方是卷烟加工过程中非常 重要的一个环节。配方工作的最终目的 是不断的开发适销对路、经济效益显著 的卷烟产品；保持已有产品质量、风格 和成本的稳定。围绕这一目的，配方人 员必须作好如下日常工作： ? （1）经常分析检测不同地区、不同品种、 不同等级烟叶的化学成分，建立烟叶原 料化学成分数据库。分析烟叶化学成分 与卷烟品质间的关系，为科学配方创造 条件。 ? （2）通过感官评吸的方式掌握各种烟叶的品 质特性，建立烟叶原料的感官评吸数据库。 (3 不断地对各种烟叶的配伍性和可用性进行 研究，准确把握各种烟叶在不同风格、等级卷 烟中的作用和使用范围。 ? 只有在充分了解和把握烟叶特性的基础上，才 能结合自己熟练的配方技术得心应手地进行新 产品开发和配方替代工作。 ? （4）通过市场调查和产品反馈情况了解 不同地区消费者的吸烟习惯和消费水平， 作为新产品开发的依据。