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酒店规章制度的内容 【篇一：酒店各类规章制度】 酒 店 前 台 规 章 制 度 1. 服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流 的接待服务。 2. 认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班 交接，前帐不清后账不接。 3. 作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用 卡 pos 机、制卡机、等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离 客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确 无误 5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时 主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开 房登记。 6. 准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时， 准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。 7. 熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。 8. 根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。 9.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各 种需求。 10. 每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，。 11. 妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。 12. 备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给 任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金， 但应办理相关手续。） 13. 协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。 14. 在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票 操作程序执行。 15. 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真 完成任务。 16. 员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣 和挂帐协议。 17. 正确处理客人的留言、电传等。 18. 每天整理 “离店帐未平 ”客人帐务，对非正常情况进行汇报。 19. 正确处理钥匙的发放。 20. 做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。 21. 密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 22. 做好本岗位的清洁卫生。 餐 饮 部 管 理 制 度 一、餐厅中不准提高声音，不准用手触摸头脸或臵于口袋中。 二、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或 行动迟缓，不准突然转身或停顿。 三、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲 聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情，争取客源。 四、确定服务处所的清洁、避免在客人面前做清洁工作，勿将制服 当抹布，经常保持制服的整洁，勿臵任何东西在干净的桌布上，以 避免造成污损，溢泼出来的食物、饮料应马上清理；上热餐用热盘， 上冷餐用冷盘；不可用手接触任何食物，餐厅中 有餐具，需要用盘 子盛装拿走，盘上需加餐巾，避免餐具碰撞发出声响。 五、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房， 注意不准拿超负荷的盘碟数。 六、当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层 先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务；在服务时避免靠在 客人身上。 七、在餐中服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不如此，则将脸 转移，避免正对食物，除非是不可避免，否则不可碰触客人。 八、在最后一位客人用完餐之后，不要马上清理杯盘，除非是他要 求才处理，不可让客人有种印象，你对别的客人的服务比对他的好， 客人走后才可清理服务台或桌子。 九、所有掉在地上的均需要更换，但需先送上清洁的餐具，然后再 拿走弄脏的刀叉。 十、在一般除了面包、奶油、沙拉酱和一些特殊的菜式，所有的食 物、饮料均需由右边上，勿将叉子或筷子叉在食物上。 十一、客人在入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟灰缸一 定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。 十二、在西餐上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客 人 要何种配菜，确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用 手拿的食物，洗手碗必须马上送上。 十三、保持良好仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直 呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。 十四、仔细研究并熟悉菜单，口袋中随时携带开罐器、打火机及圆 珠笔，清除所有不必要的餐具，但如有需要则需补齐，确定所有的 玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。 十五、将配菜的调味料备妥，倒满酒杯（红酒半满、的酒 3/4 满）， 充分供应面包与奶油，询问客人是否满意，在没经客人同意之前， 不可送上帐单。 十六、不可在工作区域内抽烟，不得吃喝东西，嚼口香糖、槟榔， 不得照镜子，或梳头发，或化妆。 十七、在工作场所中不得有不雅举动，不得双手交叉抱胸或搔痒； 不得在客人面前呵欠；忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸， 并事后马上洗手。 十八、客人有时想从你那儿学习餐饮知识，但并不希望被你纠正，