（方案）保健食品培训课件.ppt

保健食品日常检查 制度出台的目的 规范日常检查行为,加强监督, 公开公正地开展日常检查工作。 制度的法律依据 食品安全法 日常检查原则 1、分类管理：检查次数每年1～4次。 2、不重复检查原则 检查内容 1、企业是否有卫生管理制度并配备管理人员 2、产品库是否有除虫灭害的设施及记录 3、仓库是否有收、发货检查制度（食第39条） 4、是否有供货方提供的保健食品批准证书、有效的产品检验报告单、卫生许可证、营业执照（均指复印件）（食第39 ，保第20条） 5、现场随机抽查企业内一定比例从业人员，看其是否有效的健康证明。 6、检查经营场所环境是否整洁检查 7、产品是否都离地存放在货架上不同类产 品存放是否有明显标志 8、检查保健食品的存放是否在规定的条件 下（食41 条） 9、检查保健食品是否与有毒有害物品混放 10、检查仓库是否进出库记录 12、是否取得《食品流通许可证》 13、《食品流通许可证》是否超出有效期 14、有无经营不符合卫生标准或超过保质期的保健食品（食第28 ） 15、有无经营未经审批而表明具有特定保健功能的保健食品（29条） 16、保健食品的名称、标签、说明书是否按照核准的内容使用的（食51、保21、22、23、24、25条） 17、经营场所内广告宣传是否规范（食54、55条，保23条） 18、有无经营应当批准而未经批准即进口的保健食品 （保29条） 3、4、5、10、16不合格，按照《食品安全法》第87条处罚 12、13不合格，按照《食品安全法》第84条处罚 14不合格，按照《食品安全法》第85条处罚 15、16、18不合格，按照《保健食品管理办法》第29条处罚 17不合格，按照《食品安全法》第94条，保健食品管理办法》第30条处罚 （三）保健食品经营企业规范管理 企业负责人岗位职责 1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施，3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 食品卫生管理员岗位职责 1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。2、负责组织实施企业员工的培训教育工作。3、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。5、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。6、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。7、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。 购销人员岗位职责 1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。 5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。 7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。 8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。 保健食品购进管理制度 1、购进保健食品以保证质量为前提，根据“按需购