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人生最美在明天，风景最美在前方 山东济南三十中 生物组 王素华 “探究制作酸奶的条件”实施方案 一、知学生，熟教材，方拿方案 （一）教材分析和实施策略 本章内容的呈现形式不是直接讲述，而是提供了一系列的活动材料让学生亲自动脑、动手设计、探究、观察、调查、体验，在生活中获取知识和结论。在食品制作发酵技术一节的内容中，“探究制作酸奶需要的条件”放在了第一位，酸奶和学生的生活息息相关，是生活中极为熟悉的食品，让学生亲自设计制作酸奶的过程，明确乳酸发酵的原理以及乳酸菌的作用，体会发酵食品对于人们生活的重要性，从而激发学生的研究兴趣，为后面的探究学习打下了兴趣和知识上的铺垫。所以，关于“探究制