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质量管理手册实验室资质认定特 殊要求质量手册和程序文件需增 加内容 食品检验机构资质认定特殊要求 食品检验机构资质认定特殊要求食品检验机构资质认定特殊要求 食品检验机构资质认定特殊要求 ――计量认证质量手册和程序文件增加内容 2011 年 8 月 目录 一、第 X 章 食品检验机构资质认定特殊要求（手册增加） 二、附件 1 质量手册修定发布令 三、附件 2 食品检验人员关于只在一个机构执业的承诺书 7 四、附件 3 食品检验责任追究制度 五、附件 4 食品检验资料档案管理制度 六、附件 5 食品安全事故应急检验预案 七、附件 5 附录 食品安全事故应急检验程序 八、附件 6 食品监督抽检工作制度 九、附件 6 附录 食品监督抽检工作程序 十、附件 6 附录附 食品监督抽检工作流程图 十一、附件 7 食品安全风险监测与评估工作制度 十二、附件 7 附录 食品安全风险监测与评估工作程序 十三、附件 8 食品检验回避制度 十四、食品检验机构资质认定特殊要求和质量手册对照表 第 X 章 食品检验机构资质认定特殊要求 X.1 概述 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的颁布施行，对于保证食品安 全，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。 《食品检验机构资质认定管理办法》 明确规定了食品检验机构资质认定工作的法律依据、工作机制、实施对象、实施程序、监管 要求和法律责任， 《食品检验机构资质认定条件》、《食品检验工作规范》、《食品检验机构 资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定评审准则》等技术规范是开展从事食品检验 资质认定必须遵循的准则。按国家认监委 “关于实施食品检验机构资质认定的通知”（国认 实[2010]61 号） ，在 2012 年 11 月 1 日前，必须按照《食品检验机构资质认定评审准 则》 的要求通过监督或者复查评审，换发新的食品检验机构资质认定证书。 X.2 管理要求 X.2.1 本中心是经批准成立的具有法人地位能独立承担第三方食品检测工作，财务帐目单独 核算，独立对外行文和开展业务活动，能够承担法律责任。为更好地开展食品检验，增加此 章内容，详见附件一质量手册修定发布页。 X.2.2 中心从事食品检验人员均为正式聘用人员，且只在本中心执业。中心遵守《中华人民 共和国食品安全法》，不聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。详见附件二食品 检验人员关于只在一个机构执业的承诺书。 X.2.3 如开展动物试验，应取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格 证书》 ；如使用自产自用动物，必须具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格 证》。 X.2.4 本中心具备的食品检验能力： a)能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、 化学与 全部微生物项目， 也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验； b)能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化 学与全部微生物项目； c)能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化 学与全部微生物项目； d)能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项 目进行检验； e)能对食品安全事故致病因子进行鉴定； f)能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价（目前暂未开展）； g)能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。 X.2.5 本中心质量管理体系的建立、运行应符合《实验室资质认定评审准则》和《食品检验 机构资质认定评审准则》的要求。 X.2.6 中心依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定了《食品检验责任追究制度》、 《食品检验资料档案管理制度》和《食品安全事故应急检验预案》。 （详见附件三《食品检验责任追究制度》、附件四《食品检验资料档案管理制度》 和附件五《食品安全事故应急检验预案和食品安全事故应急检验程序》。 ） X.2.7 中心在承担政府委托监督抽检、食品安全风险监测与评估等任务时，执行《食品监督 抽检工作制度》和《食品安全风险监测与评估工作制度》。 （详见附件 六《食品监督抽检工作制度和食品监督抽检工作程序》和附件七《食品安全风险 监测与评估工作制度和食品安全风险监测与评估工作程序》 ） 。