生猪现代产业链关键技术研究与集成示范.docVIP

生猪现代产业链关键技术研究与集成示范 立项编号：2009NZ0039 首席专家：陈代文，四川农业大学副校长、教授 主持单位：四川高金食品股份有限公司 参与单位：四川农业大学、成都大学、四川大学、四川省畜牧科学研究院、四川伯乐福生物科技有限公司、四川省德阳市生化制品有限公司 起止年限：二○○九年九月至二○一二年九月 一、总体目标任务 （一）建立优质猪良种繁育体系，核心群生产性能达到同期国际水平，辐射区年生产优质商品肉猪50万头。 （二）研制规范化猪繁殖配种技术规程1套，母猪情期配种率达到95%以上，受胎率达到90%以上。 （三）建立3～4种养分的抗病营养需求参数，研制适合不同生理阶段猪的抗病饲料新产品共3～4个；应用营养技术，猪全群发病率在原基础上降低10%。 （四）研制生物饲料新产品1～2个；研制高效无抗饲料配方3～4个，猪肉安全质量达到绿色食品水平。 （五）建立生态营养技术，N、P排放量降低10%～30%。 （六）建立主要疫病的免疫程序，在原有基础上保护率提高10%，猪群传染病发病率降低20%。 （七）示范区肉猪150～155日龄达110kg，饲料转化率2.5～2.6，瘦肉率不低于62%，肉质及安全质量达到绿色食品水平。 （八）开发营养、安全、川菜风味的肉制品新产品共3～5个；建成具有四川特色风味的休闲方便腊肉、香肠、酱卤肉等肉制品现代工业化示范生产线2条。 （九）开发高附加值的猪血营养强化剂产品1～2个，应用酶解猪血制品研制强化食品1～2个，医用生物酶制剂产品共1～2个；建成副产物中试及产业化生产线1条。 （十）形成优质猪肉安全保障和产品储运流通综合配套信息管理技术1套，建成覆盖全川的优质猪肉制品贮运配送中心，冷链物流运输配送销售网络延伸到二级市场。 （十一）申请专利5～10项，其中发明专利3～5项。 （十二）编制本产业相关技术集成汇编与技术操作规程。 二、课题目标任务及分工 （一）课题一：种猪高效良种繁育体系的建立 目标任务：重点开展优质猪良种繁育及母猪规范化繁殖配种技术的集成和攻关研究及应用，优质风味肉猪育肥饲养示范，建成年出栏优质肉猪50万头的良种繁育生产体系，提出规范化的繁殖配种技术规程1套。 负 责 人：吕学斌，四川省畜牧科学研究院所长、研究员。 承担单位：四川省畜牧科学研究院、四川农业大学、四川高金食品股份有限公司。 （二）课题二：饲料营养高效利用和饲料安全技术 目标任务：重点开展肉猪高效生产营养模式和饲料配方、抗病营养需要参数与产品、地方饲料资源及生物饲料开发与应用等技术的集成和攻关研究及应用。建立3～4种养分的抗病营养需求参数，研制高效无抗饲料配方3～4个；研制适合不同生理阶段猪的抗病饲料新产品共3～4个；研制生物饲料原料新产品1～2个；申请发明专利3～6项；应用营养技术，猪全群发病率降低10%。 负 责 人：陈代文，四川农业大学副校长、教授。 承担单位：四川农业大学、四川省畜牧科学研究院、四川伯乐福生物科技有限公司。 （三）课题三：健康养殖综合技术 目标任务：重点集成猪群饲养管理及环境调控技术，猪场粪污减排及资源化处理技术，猪场重大疫病快速诊断与综合防制技术等内容，最终实现规模化养猪的健康、高效、安全生产。集成健康养殖标准化技术规程2～3套，N、P排放量降低10%～30%，建立猪场主要疫病免疫程序，在原有基础上保护率提高10%，猪群传染病发病率原有基础降低20%，申请发明专利1～2项。 负 责 人：吴 德，四川农业大学副所长、教授。 承担单位：四川农业大学。 （四）课题四：猪肉制品精深加工技术 目标任务：重点进行传统特色肉制品现代化改造技术研究，并通过技术集成配套，开发优质安全预调理川菜肉制品和功能性肉制品加工技术，实现规模化加工和产业化开发。开发营养、安全、川菜风味的肉制品新产品共3～5个，申请发明专利1～2项，开发产品形成规模化生产；建成具有四川特色风味的休闲方便腊肉、香肠、酱卤肉等肉制品现代工业化示范生产线2条，申请发明专利1～2项。 负 责 人：王 卫，成都大学处长、教授。 承担单位：成都大学、肉类加工四川省重点实验室、食品加工省高校重点实验室、四川高金食品股份有限公司。 （五）课题五：猪副产物综合利用技术 目标任务：重点研究和集成猪血和胰脏等副产品的深加工及综合利用关键技术并实现产业化。开发高附加值的猪血营养强化剂产品1～2个，应用酶解猪血制品研制强化食品1～2个，医用生物酶制剂产品共1～2个；建成副产物中试及产业化生产线1条；申请专利1～2项。 负 责 人：陈一资，四川农业大学教授。 承担单位：四川农业大学、四川大学、德阳市生化制药有限公司、四川高金食品股份有限公司。 （六）课题六：优质猪肉冷链运输及物流配送综合技术 目标任务：重点进行优质猪肉安全保障和产品储运流通综合技术集成研究，建成以