餐饮业食食品添加剂使用和监管.pptVIP

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2020-08-16 发布于福建
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餐饮业食食品添加剂使用和监管.ppt

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餐饮业食品凝加的用写幽江苏省卫生监督所主要内容: ●与食品添加剂相关的定义 ●饮业使用食品瀑加剂的目的与原则 ●餐饮业嘴使用食品添加剂的食品分类饮业使用食品漾加剂的常见问题不同餐饮食品中易违法使用的派加剂 ●如何加强餐饮业使用派加剂的监管、与食品添加剂相关的定义《食品卫生法》第五十四条对食品添加剂的定义:为改善食品品质和色、香味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品卫生法》第五十四条对营养强化剂的定义:指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 (境外定义) GB2760《食品添加剂使用卫生标准》附录D:食品工业用加工助剂的定义: 指使食品加工能顺利进行的各种鞴助物质,与食品本身无关。如助滤、澄清吸附、涧谞、朊膜、脱色、朊皮、提取熔剂、发酵用苦养物等。一般应在制成最后成品之前除去,有的应规定食品中的残留量,其本身亦应为食品级商品加工助剂在食品工业中应用的质量要求为食品峤加剂规格,如无可用药典、美罔食品化学法典(FCC等的规格