中国旅游饭店业的十大跨越——献给建国五十周年.pdfVIP

中国旅游饭店业的十大跨越——献给建国五十周年.pdf

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精品 中国全面改革开放,五湖四海的旅游者如潮水般涌进国门,饭店总量有限而又大多设施落后且 缺乏规范服务的状况,使礼仪之邦一时陷入捉襟见肘的尴尬。挑战正是机遇,中国旅游饭店业 就是在这前所未有的灿烂春天里腾飞了! 一、建国饭店:改革开放第一家,引进现代饭店新理念 1979 年,国务院专门批准了利用 2000 多万美元外资兴建的建国饭店。同年 10 月,中国国际 旅行社北京分社与美籍华人陈宣远代表的香港中美旅馆发展有限公司正式签订了合作建造和经 营建国饭店的合同书。国务院领导批示:这是我国与外资合作建造和经营的第一家旅游饭店, 可以作为试点创造经验。施工中又出现了人为阻挠,有人竟把工地的篱笆拆了,把搅拌机推 倒,说什么是施工扰民!就在这最困难的时刻,邓小平同志给予了最有力的支持,明确批示: “有理也不能取闹,何况无理。”在党中央和国务院的全力支持下,建国饭店克服了有形和无 形的困难,于 1982 年 4 月 28 日开业。 饭店还首次引进了境外饭店管理公司——香港半岛管 理集团,成为我国旅游业改革开放的标志。建国饭店的意义不仅在于引进了资金,更在于突破 性地引进了市场经济观念,把国外的先进管理与中国的国情结合起来,制定出一系列规范和制 度,使管理走向科学,使经营面向市场。礼貌服务、市场营销、预算控制、劳动合同……全新 的企业运作,辐射出通往现代饭店管理的理念之光。 二、星级标准:行业管理遵循“游戏规则” 改革开放前,我国饭店业没有统一的行业管理标准,各行其是,总的管理水平低下落后。改革 开放后,我国旅游饭店业在行业管理上推出星级评定制度,这标志着中国旅游饭店业跨入了国 际现代化管理的新阶段。 1989 年,国家旅游局首批在广州试点的星级饭店 22 家,到 1998 年,全国涉外饭店共有 5782 家,其中星级饭店增至 3248 家。星级标准是我国旅游业第一个 国家标准,星级标准的制度和星级评定制度的推行,符合市场经济内在的发展规律,符合企业 的长远发展需要,也大大推动了我国饭店业真正与国际惯例接轨。 三、 812 亿元营业收入:国民经济中一个闪光的亮点 在改革开放之初,旅游饭店业在全国国民经济中的地位还是微不足道的, 1979 年全国所有旅 游涉外饭店营业收入不足 1 亿美元。到 1990 年全国 1987 年旅游涉外饭店的营业收入已达 139 亿元人民币,利润总额 4 亿元。 1992 年邓小平同志南巡讲话后,饭店建设驶入快车道, 其速度超过世界上任何一个国家。中国旅游饭店业逐步形成了一个规模巨大的产业,经济效益 加速扩张。到 1997 年, 全国 5201 家涉外饭店的营业收入达 812 亿元,利润总额 8 亿元。 根据资料统计, 1997 年— 1998 年间,我国旅游业引进外资 200 亿美元,占全国引进外资总 额的 7 %,而饭店业引进外资达 150 亿美元,占我国旅游业引进外资的 75 %。又据统计, 改 革开放 20 年来共利用外资兴建饭店 734 家,拥有客房 17.83 万间。我国旅游饭店业呈现出大 行业、大投入、大市场的蓬勃态势。 四、金陵饭店:特色品牌崭露头角 在国际饭店史上,外国的知名饭店品牌有不少,但没有中国饭店品牌的一席之地。改革开放 后,中国旅游饭店业在学习、借鉴外国先进管理模式经验和提升优质服务产品的基础上,为树 立自己有中国特色的饭店品牌,作出了不懈的努力。金陵饭店就是其中一块响当当的品牌。在 - 可编辑 - 精品 当时国内引进外资兴建的大型酒店中,它是惟一由中国人自己管理的饭店。经过十几年的艰辛 探索,中国第一个现代化饭店的管理模式——金陵模式在这里诞生。“金陵人”采取“先仿 后创”的方针,边实践,边摸索,边总结,逐步形成了比较完整的与国际水准保持同步发展并 具有自己鲜明特色的金陵管理模式。金陵模式强调了管理服务中科学合理的协调,既有系统的 质量标准,

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