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烹调工艺与营养 特色专业申报陈述 01背景与基础 Q o0Z-mz 录 02建设理念 ③~0的 用动 04改革举措 05实施保障 、背景与基础 建 产业背景 1餐饮业正向品牌化、现代化、产业化、国际化方向迈进 2.“一带一路”战略背景下,中国饮食文化“走出去” 进入了系统化、立体化、战略化发展的阶段 设背 相关利好餐饮业政策出台:《关于促进旅游业改革发展 景政策背景 的若干意见》、《商务部关于加快发展大众餐饮的指导 意见》、《服务贸易发展“十三五”规划 区域背景 长江中游城市群建设、武汉城市圈“两型”社会综合配 套改革试验区建设、东坡美食之乡、魅力中国城以及大 别山革命老区振兴发展系列政策机遇将助力黄冈发展。 一、背景与基础 1专业设置有鲜明的地方特色 烹调工艺与营养专业于2008年开设,是我院在 大别山地区和卾东片区,根据地方高职院校为 地方经济与产业服务的基本原则开设的特色专 湖北省东坡美食大赛 业,黄冈东坡文化底蕴深厚,本专业将东坡美 食文化融于教学中,充分挖掘东坡美食文化系 列产品,让国内外的消费者在吃到可口的东坡 菜的同时,品位东坡美食文化的魅力, 一、背景与基础 2办学规模逐渐扩大,专业发展势头良好 经过九年建设专业在办学规模、师资 的年六“上老一华鼎杯”全国饭店业职业技能大的各位参路下及宾 力量、技能竞赛、校企合作等方面取得了 定的成绩,社会声誉较高,基础良