美食广场建设项目可行性研究报告.pdfVIP

美食广场 关于豪迈生活广场二层 经营美食广场可行性分析报告 目录 一、餐饮市场情况 二、步行街商圈餐饮市调情况 三、规划分析 一）、市场定位 1、目标市场定位 2、消费者定位： 3、档次定位： 4、产品定位： 5、形象定位： 6、业态分布规划： 二）、项目优势： 1、管理优势: 2、整合营销传播 美食广场 3、品牌优势 三）、招商原则: 四、规划方案 五、招商进展情况及实施计划 正文 一、餐饮市场情况 随着人们生活节奏的加快，生活水平不断提高。餐饮业的网点结 构呈现两极分化的趋势。现在是大型、豪华、多功能、高档次和具有 品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色 的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档 次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。市场竞争激烈，积极扶 持适合大众消费、具有经营特色、诚信服务、卫生、方便、实惠的经 营方式，满足多层次、多元化的消费需求。 二、商圈餐饮市调情况 1、项目所在商圈餐饮业较多，竞争激烈，竞争对手主要是小型餐 馆，汤馆，面馆及熟食店。主要集中在夹马营路中段，经营面积50-200 平方，规模较小。 美食广场 经营品类包括：早餐类（豆浆、胡辣汤、粥、油条、饼、包子，） 午餐类：（米皮、凉皮、盒饭、盖浇饭、油泼面、拉面、炒面、烩面、 牛、羊、驴、肉汤） 2、环境一般、卫生状况、服务水平、便捷程度较差，缺乏特色。 3、餐品价格区间：5-10元。 4、主要消费群体为学生及区域流动或务工人员。 三、规划分析 一）、市场定位 1、目标市场定位 本项目地理位置位于瀍河区夹马营路旭升村、学校、居民小区商 圈，启明路以北商业区正待开发。餐饮热点正在向本案商圈移动, 人口总数超过 1 万人，并且随着商业区的开发顾客群体有增长趋 势。 市场定位主要在于早上提供早餐、中午提供工作快餐，晚上给单 身人士及工作繁忙的商务人士提供便利餐，周末则是为超市顾客提 供全天的食品服务。 2、消费者定位： 目标客层主要锁定在商圈内的小区住户、流动住户、院校学生、 商业人群。 3、价格定位：“美食平民化” 价格定位中档，业态上以快餐为主，休闲餐为辅。客单价控制 在人均消费 5-15元的区域，能满足商圈顾客在早、中、晚时间的 美食广场 就餐和休闲。 让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且，采用储值卡 刷卡消费，使之消费方便，快捷、实现超市购物，美食用餐一卡通。 4、产品定位：“低价高品质”“物美价廉” 以规模和特色取胜,，以专业化发展模式为主。口味精求..美食广 场积极引入符合消费者口味和需求的美食品类。实施严格的厨务品控 管理。 使之成为该商圈规模最大、品种齐全的美食广场，经营品类要多 而精，广场内各类美食采用开放式的陈列。 5、形象定位： 1）、形象简约大方，设计风格装修突出品牌饮食，体现大众化与 品牌化相结合。为了适应顾客，特别是年轻人用餐追求交流、沟 通、互动的面对面的现场感觉，“明档”操作模式。设计抛却 统美食广场档口的厨房概念，采用仿若小餐厅的特色店形式，水 车、吧台、酒肆等。做到平民化的需求，品牌店的享受。 6、业态分布规划： 餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营 的原则，引入儿童游乐场。提供餐饮服务以外，解决老年顾客照看幼 儿的需要。实现超市购物、广场用餐、引管孩童一体化。 二）、项目优势： 1、 硬件设施： 美食广场 1）抛却传统档口后厨，进行明档设计，独具特色。 2）中央空调 3）环境卫生、舒适。简约大方，特色突出。 2、管理优势: