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撤台流程及标准.ppt

撤台流程及标准.ppt

    ;征得房间服务人员同意后，进入房间，首先到备餐间取泔水桶;;协助服务员将椅子三三两两放在一起排列整齐;收撤餐具时必须轻拿轻放;;分类摆放 大盘在下 小盘在上;将无剩菜的盘子摞放整齐，收撤到二楼洗刷间;;按下按钮待石梯到达二楼响铃后，将石梯门打开，把餐具分类放进石梯打到一楼;石梯打到一楼后，由撤石梯人员按规定分类撤至洗刷间;12;; 传菜员撤台注意事项; 传菜员撤台注意事项;;17;18;19;20;21;22;23;24;25;26;27;28;29

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