常规青贮饲料发酵技术.ppt

1 常规青贮的具体制作方法 1 收割 切短（粉碎） 调配 入池 密封 贮后管理 常规青贮的具体制作方法 1 收割 1 1 1 切短 1 1 调配（加水、加菌种） 1 1 常规青贮技术培训 1 目 录 常规青贮的定义及特点…………………….......（3） 常规青贮的原理、菌群、过程.........................（6） 常规青贮的优点...............................................（17） 常规青贮的青贮方式及设备.............................（19） 常规青贮的具体制作方法.................................（31） 青贮饲料的品质鉴定….....................................（47） 青贮饲料的饲喂方法·········································（51） 1 常规青贮的定义及特点 1 定义： 指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 1 常规青贮饲料的特点 能够保存青绿饲料的营养：营养损失少（10％），比干草的损失少（20~40％）； 可常年供应：管理好时可常年供应； 消化性强，适口性好：产生乳酸，易消化；味酸香，柔软多汁，适口性好； 体积小，易于贮存：不易受凤吹、雨淋、日晒的影响； 调制方法简单，可以扩大饲料资源：设备少，成本低。 1 常规青贮的原理、菌群、过程 1 常规青贮原理 在密闭的环境中，通过微生物的厌氧发酵活动，使饲料的pH下降，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。 1 青贮过程中的微生物 青贮过程中主要存在的微生物包括：乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等。 1 乳酸菌（乳酸链球菌和乳酸杆菌，厌氧性、好热性） 碳水化合物 为自身的繁殖创造条件，其他微生物死亡（腐败菌 等），最后，自身也受到抑制。 乳酸 1 丁酸菌：厌氧菌，不耐酸 葡萄糖和乳酸 丁酸＋CO2+H2 挥发性臭味 蛋白质 挥发性脂肪酸 发臭变粘 青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸等，丁酸含量越低越好 1 腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌，不耐酸 粗蛋白质 腐胺 NH3＋CO2 粗脂肪、碳水化合物 CO2＋H2O 主要在青贮的开始阶段生长 1 醋酸菌：好氧菌 乙醇 醋酸 在青贮的早期发生作用 好处：降低pH，帮助厌氧环境的形成。 坏处：产生过多时，刺鼻气味，影响适口性和品质。 1 玉米青贮发酵过程中各种微生物数量的变化 青贮日数 每克饲料中细菌数量（×104） pH值 乳酸菌 大肠好气性菌 酪酸菌 开始 甚少 0.03 0.01 5.9 0.5 160000.0 0.025 0.01 ― 4 80000.0 0 0 4.5 8 17000.0 0 0 4.0 20 380.0 0 0 4.0 1 常规青贮的过程 1.植物呼吸期（好氧菌活动阶段) 植物收割后的呼吸作用 耗费氧气，产生二氧化碳 损失糖类，大量产热 一般不到5天 厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件 1 2.微生物竞争期和乳酸发酵期（一般5~15天） pH 下降到4.2以下时，只有乳酸杆菌存在 pH为3.0时，乳酸杆菌停止活动 1 3.稳定期（无菌活动） 微生物停止活动，只有少量的乳酸菌， 养分不再损失。 玉米、高粱20~30天进入稳定阶段 豆科牧草3个月以上进入稳定阶段 稳定期可长达10年以上 1 常规青贮的优点 1  1、成本低，品质好，营养价值高 2、消化率高，适口性好 3、制作季节长，保存时间久 4、原料来源广，节约成本 5、占用地方少、节省空间 6、其他好处 1 常规青贮的分类及设备 1 1、青贮饲料的分类 根据青贮方法分类有：高水分青贮、低水分青贮（又叫半干青贮）、保存剂青贮（青贮时添加一些物质到青贮原料中，以提高青贮饲料的品质或促进青贮乳酸发酵）等； 根据原料组成和营养特性分类：单一青贮（单一一种原料）、混合青贮（多种原料）、配合青贮（按照家畜对各种营养物质需要，将多种青贮原料进行科学的合理搭配它的营养价值较高）等； 1 根据形状分类：切短青贮（将青饲料切成2-3厘米后进行青贮，以求能够充分压实）、长株青贮（将植物原料不切短，多在劳力紧张和收割季节短暂的情况下采用）等； 根据发酵酸分类：根据青贮调制过程中预处理方法的差异、主导发酵菌的不同以及青贮料质量的优劣进行分类，青贮饲料可分为乳酸青贮料、乙酸青贮料、丁酸青贮料、变质青贮料、半干半湿青贮料等。 1 2、青黄贮饲料所需设备 青贮的设备设施的种类有很多，主要有青贮窖、塔