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如何区别五常稻花香大米？
五常稻花香大米生长在五常市面向西南的一个 C 型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流
过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方
高 2~3℃，这样就有利于水稻在 4~9 月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积
温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链
淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健
康非常有益。
五常稻花香大米具体如何区别，以下有几点特征可供参选：
1、看标签。包装袋上执行标准为 GB/T 19266 ，产地为“五常市”，并且印有“中华人民共和国地理标志
保护产品五常大米”标志的产品是受国家质检总局授权并符合五常大米国家标准要求的，其产品质量相对
更有保障。
2、比外观。用手抓起一把大米，观察有无不同粒型大米的存在 ( 注意不要将碎米当成不同粒型大米 ) ，存在
较多不同粒型大米的产品纯度不高。此方法可以区分稻花香与前几年用于掺杂的绥粳 4 号及部分长粒香品
种，但无法分辨近几年用于掺杂的东农 425 和 639 品种。
3、闻香气。稻花香大米开袋后会散发出自然清香，香气与泰国香米相近，开袋放置一段时间后香气逐渐消
失。判断大米是否人为添加香精的方法是将手插入大米中并来回搓，取出后若手上仍残留较浓香气，则可
能添加了香精。
4、看价格。 稻花香的出米率较低 ( 最高为每 100 斤出米 58 斤) ，收购价为 2.4 ～2.7 元/ 斤，零售价格在 7～
8 元/ 斤以上的才有可能是纯正的五常稻花香。
5、尝味道。纯正的稻花香大米蒸煮后米饭泛油光、口感绵软、余味略甜、隔顿不回生，如有亲身对比过不
同价格稻花香的消费者应当可以体验出其中的细微差异。
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