基本营养物质试题及同步练习题.pdfVIP

第四节 基本营养物质 1．下列叙述不正确的是 (　　) A ．天然气和沼气的主要成分是甲烷 B ．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 C ．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 D ．葡萄糖和蔗糖都含有C、H 、O 三种元素，但不是同系物 解析：1 mol 乙醇完全燃烧时所耗氧气为：CH3CH2OH～3O2.1 mol 乙酸完全燃烧时所耗氧气为：CH3COOH～ 2O2 由此可见，等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量不相等． 答案：B 2 ．下列关于有机化合物的说法正确的是 (　　) A ．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构 B ．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 C ．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液 D ．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤 解析：苯是法国科学家法拉第首先发现的，A 错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B 错；碘酒与新制的 氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的 氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C 对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉 洗涤，D 错． 答案：C 3 ．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 (　　) ①聚乙烯和乙烯　②甲醛和葡萄糖　③淀粉和纤维素　④蔗糖和麦芽糖　⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A ．①②⑤　　　　　　　　B ．①②③ C ．①③⑤ D ．①②③⑤ 解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念．最简式相同的有①②③④ 四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体． 答案：B 4 ．下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是 (　　) A ．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 B ．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇 C ．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物 D ．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油 解析：食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠． 答案：D 5 ．下列有关有机物水解的叙述中不正确的是 (　　) A ．可用碘水检验淀粉水解是否完全 B ．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 C ．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D ．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产 物为葡萄糖 解析：油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓 度减小，水解平衡向右移动所致，B项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是 葡萄糖． 答案：B 6 ．下列说法正确的是 (　　) A ．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物 B ．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物 C ．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应 D ．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物 解析：无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物； 乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层． 答案：C 7 ．下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是(　　) 1 A ．淀粉 B ．蚕丝 C ．豆油 D ．乙烯 解析：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨 基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不 水解，故只有A正确． 答案：A 8．已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热 反应生成红色沉淀，这说明 (　　) A ．青苹果汁只含淀粉 B ．苹果中只含有葡萄糖 C ．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 D ．苹