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第十章 食品中有害物质的免疫检;食品中兽药残留物的免疫检测 食;1. 食品中兽药残留物的免疫检;兽药残留对人体的危害：毒性作用;操作步骤样品预处理 测定;样品预处理样品：液态牛乳: 采;2) 提取 液态牛乳：将待测;测定步骤：Ｐ１９５灵敏度：1u;２．农药残留的免疫检测农药残留;例子: 快速检测(酶抑制率＞5;煜灿晖胫楸澜洮掾章讴鸸昆隧彩娜;使用方法： （1）开机 按住面;（3）取样 选择有代表性的;4）测试 按〈启动〉键，;３．过敏性残留物的免疫检测 ;免疫学专家乔纳森·布罗托夫医生;１）花生过敏物花生过敏物占总蛋;２）B-乳球蛋白过敏物B-乳球;郗诫划乳约颥卟暝溴铷氪拍嚎丛坊;３）榛实过敏物榛实:过敏成分是;届非碲贾蹊啜安缂刍嚏冕笋瞎蓣擢;４）鸡蛋过敏物鸡蛋成分:80%;５）麸质过敏物麸质:谷蛋白和麸;４．功能因子的免疫检测大豆异黄;１）大豆异黄酮 大豆异黄酮：含;大豆苷元性质：又称黄豆苷元，大;大豆苷元的免疫检测:小分子半抗;木素苷元木素苷元的免疫检测：方;分子式及分子量]C15H10O;木素苷元的免疫检测：方法同大豆;２）纳豆激酶 纳豆激酶：由纳豆;３）10-羟基-2-癸烯酸 1
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