本地高档牛肉市场营销方案.pdfVIP

高档牛羊肉市场营销方案 一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭 店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高 档中餐酒楼也开始使用高档牛羊肉来制作创新菜品。 目前XX市场的高档牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾” 牛羊肉。XX市XXX畜牧业有限公司销售的“立洋牌”是经过合法正 规屠宰场按照科学屠宰流程屠宰后又经过科学排酸、分割、包装后进 入市场的，一是品质上有所保证，并且经过国家认可的有机认证部门 认证的有机食品，安全、放心、可靠；二是没有病害牛羊肉的风险， 三是随时可以接受到国家商品安全主管部门的监督检查。 总的来说，现阶段XX高端牛羊肉市场市场竞争并不激烈，竞争 的形态主要是不同牛羊肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞 争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都 是寻求直接本地供货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端 市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 1 本土出品的高档牛羊肉在XX 的市场潜力是巨大的，其优势在于： （1）成本和价格优势 （批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证； （3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜 产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 “立洋牌”高档牛羊肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高 星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛羊肉 需求量能达到600kg 以上，初步统计XX市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部 份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到300kg 以上，初步统计X X市这类客户约有100余家； （3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等， 该类客户总数1000余家； （4）四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户。 我们可以把一类和二类终端客户归列为VIP客户。 2、分销商，包括大型超市和牛羊肉经销商。 2 三、市场开发策略 1、品牌策略 （1）打造什么样的一个“立洋牌”品牌形象？ 可与进口同类产品相媲美的、具有国际化优良品质的民族品 牌。 （2）如何建立品牌形象？ 强调国际高端牛羊肉品质； 强调民族品牌概念； 强调本土化的产品优势：高性价比，品质有保障； 建立完整的VI系统，并在营销环节中广泛运用； 产品包装都加注条码，既能更有效保障产品的品质，又能给所 有客户带来更多的信任感； 建立良好的售后服务体系，给客户带来更多的附加值，消除用 户对使用“立洋牌”牛羊肉产品的后顾之忧。 （3）如何传播品牌形象？ 公众媒体的传播； 3 推广活动的传播； 销售渠道的传播； 客户的口碑传播； 企业自主网站的传播。 2、渠道策略 市场开发初期，销售渠道建设上实行双轨制。一条轨道是走大 型连锁超市，通过这个渠道把产品推广和销售给使用量较小的企业或 家庭客户；另一条轨道是推行代理商制度，通过散步在各个区域的代 理商，把产品向长期使用高档牛羊肉的VIP客户及一些零散企业客户 推广和销售。公司营销团队的主要任务是品牌推广、市场开发、分销 渠道的建设和维护、以及VIP客户关系维护，但不直接对客户进行产 品销售。 代理商制度简述如下。 把XX市场合理划分为若干个市场区域，实行分片区代理制， 与具备一定市场开发能力的批发商共同开发市场。 代理商管理办法： a)代理商的供应对象仅限于指定区域内的餐饮企业或酒店客 户； 4 b)每个划定的区域内实行独家经营，公司和其他代理