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Unit Twenty-four Beverage Service Part One Related information ● introduction of wine  常用的外国酒 威士忌whisky -----以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。饮用时，可以加冰块、苏打水和其它饮料。 金酒，杜松子酒Gin -----世界第一大类的烈酒。以杜松子酒为基酒，可以调制出千种以上的鸡尾酒，所以被称之“鸡尾酒的心脏”。 朗姆酒Rum -----是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。 白兰地Brandy -----意为可燃烧的酒，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。 伏特加Vodka -----以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。 龙舌兰酒Tequila ----- 是墨西哥独有的名酒，它由热带作物龙舌兰的发酵浆液蒸馏而成。常作为鸡尾酒的基酒 。 雪利酒Sherry -----法国的葡萄酒加上白兰地，就是雪利酒，常被用作餐前酒，促进食欲。 香槟champagne -----法国出产的名酒。用于宴会增添喜庆气氛。 鸡尾酒cocktail -----鸡尾酒是指两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫鸡尾酒，多在饮用时临时调制。 利口酒（Liqueur） -----餐后甜酒是餐后饮用的，是糖分很多的酒类，人喝了之后有帮助消化的作用 味美思Vermouth ----- 以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。餐前开胃酒。 苦艾酒Bitter -----是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味.  中国八大名酒： 茅台酒：酒度为53-55度，贵州仁怀茅台酒厂出品。具有清亮透明、醇香馥郁、入口醇厚、余香悠长的特色。1915年，巴拿马万国博览会将茅台评为世界名酒，被外国人称为中国第一酒。 汾酒：酒度为60度，清香型，山西汾酒杏花村汾酒厂出品，具有酒液清澈透明、气味芳香，入口纯绵、落口甘甜的特点，具有“中国白酒始祖”的美誉。 五粮液：酒度为52度，浓香型，是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。 剑南春：酒度为50度和60度，浓香型，四川棉竹酒厂出品。 古井贡：酒度为60度，浓香型，安徽亳县酒厂出品 董酒：酒度为60度，混合香型，贵州遵义董酒厂出品。因厂址坐落于董公寺而得名。 洋河大曲。酒度为55度和64度，浓香型，江苏泗阳洋河酒厂出品。 泸州老窖特曲。酒度为52度，浓香型，四川泸州老窖酒厂出品。 Technical terms: night club n.?夜总会 wine list n.?(餐馆的)酒类一览表 non-alcoholic drink [??lk??h?lik] adj.?酒精的 n.?嗜酒者, 酒鬼 cocktail [?k?kteil] n.?1?鸡尾酒?2?餐前开胃菜?3?混合物? swizzle [?swizl] n.?以甜酒为主的鸡尾酒 brandy [?br?ndi]n.?白兰地酒 whiskey [?(h)wiski] n.,adj.?威士忌酒(的) gin [d?in] n.?杜松子酒, 荷兰酒 vodka [?v?dk?] n.?(原产于俄罗斯)伏特加酒 liqueur [li?kju?] n.?烈性酒 bitter[?bit?] n. 苦味药; 苦味大补酒; (某些鸡尾酒的)配料; Rum swizzle [r?m] n.?(用甘蔗酿造的)酒; 朗姆酒 Vermouth [?v?:m?θ,?v?:mu:θ] n.?味美斯酒,苦艾酒 Sherry [??eri] n.?雪利酒 Before-dinner drink With-dinner drink After-dinner drink straight [美国英语]未经冲淡的，没掺杂