必需氨基酸的概念与种类.pptxVIP

主 讲：刘 峰 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 一、必需氨基酸的概念 三 必需氨基酸是指人体不能合成或合成速率不能满足机体需要，必须由膳食供给的氨基酸。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 二、蛋白质的组成 三 由20种氨基酸通过肽键连结在一起并形成一定空间结构的复杂的大分子物质。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 三、氨基酸的分类 三 根据营养功能分为 1、必需AA 2、非必需AA 3、条件必需AA — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 四、必需氨基酸的种类 三 成人8种：赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。 婴幼儿9种：比成人多了组氨酸。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 五、条件必需氨基酸的概念和种类 三 半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而来，因此，被称为半必需氨基酸。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 六、非必需氨基酸的概念和种类 三 其它9种氨基酸在人体可以自身合成满足需要，故称为非必需氨基酸。 包括丙氨酸、精氨酸、 天门冬氨酸、 天门冬酰胺 、谷氨酸、 谷氨酰胺、 甘氨酸、 脯氨酸、 丝氨酸。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 （知识点名称） 七、必需氨基酸的知识检测 非必需氨基酸是不是对人体健康就不重要？ 谢谢