中国的茶文化资料.ppt

中国的茶文化 ? 茶的起源 ? 茶的分类 ? 中国名茶 ? 现代茶文化的发 展 茶的起源 ? 谈到中国的茶，可以追溯到远古时代，它是从唐代和宋代 兴盛起来的 ? “ 神农尝百草， 日遇七十二毒 得茶而解之。” ? 《神农本草》记载： “茶味苦，饮之使人益思， 少卧，轻身，明目。” 茶的分类 1 、按制作方法： 绿茶、黄茶、 白茶、青茶、 红茶、黑茶 ? 2 、按薰花种类来分类 素茶：未薰花的茶叶。 花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶等 3 、按焙火程度来分 4 、按产地不同来分类 生茶 轻焙火仅焙干水份于 5% 以下 半熟 焙火稍高，时间稍长 熟茶 高温长时间焙火 高 山 茶 各产茶区内，海拔高度在 1000 公尺以上的地区，包括有阿 里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等 。芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后的茶叶，条索紧结 ，肥硕，白毫显露，香气馥郁，耐冲泡。 平 地 茶 芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工 后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 中国名茶 安 溪 铁 观 音 祁门红茶 信阳毛尖 武夷岩茶 六（ lu ）安瓜片 君山银针