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  • 2020-08-24 发布于湖北
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焙烤食品的概念.pptx

    焙烤食品生产技术 焙烤食品的概述 焙烤食品的概念 概念 焙烤食品从广义上讲，泛指用面粉及各种粮食及其半成品与多种辅料相调配，或者经过发酵，或者直接用高温烘焙，或者用油炸而成的一系列香脆可口的食品。 在食品工业上主要指各类面包、饼干、月饼、蛋糕、糕点、膨化食品等食品，焙烤食品的门类和花样越来越多，逐渐发展成为方便食品的一个重要部分。

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