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售后服务餐饮部服务标准手册 服务标准培训手册 第一章：员工最佳形象 1 、仪表端庄 2 、真诚微笑 3 、举止优雅 4 、语言得体 第二章：优质的服务标准 1 、尊重备至 2 、热情真诚 3 、快捷高效 4 、无微不至 第三章：卫生操作规范 1 、基本原则：随手清洁 2 、各个岗位卫生流程 3 、清洁卫生细则 第四章：前厅工作服务流程 一、客人订餐服务流程 (一)客人订餐服务流程 （二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容） （三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容） 二、迎接与引客服务流程 （一）迎接与引客服务流程 （二）迎接与引客服务流程要求 三、为客人点菜服务流程 （一）为客人点菜服务流程 （二）为客人点菜服务流程及要求 四、传菜服务流程 （一）传菜服务流程 （二）传菜服务流程及要求 五、上菜服务流程 （一）上菜服务流程 （二）上菜服务流程及要求 六、分菜服务流程 （一）分菜服务流程 （二）分菜服务流程及要求 七、撤换服务流程 （一）撤换骨碟服务流程 （二）撤换骨碟服务流程要求 （三）撤换汤碗、汤勺服务流程 （四）撤换烟缸服务流程