常见中药材和中药饮片造假、掺假现象及鉴别方法.ppt

内 容 当前常见的中药材与和中药饮片造 假、掺假现象 如何鉴别和防范 一、中药材是特殊商品 既是药品、也是农副产品 市场不稳定性、多变性 受政治、经济、自然和人为等各种因素影响 受药品法约束 二、中药市场应该关注 1.名贵药材（掺假制假） 2.资源紧缺（野生品种） 3.当年失收（大小年、自然灾害） 4.库存不足 5.人为炒作 6.疫情出现 7.青黄不接 三、中药优劣与以下因素有关 道地药材 种植年限 采收加工 储存运输 加工炮制 种植年限影响 生长年限~中药材有效成分的形成与积累 受采收、加工、干燥方法、贮藏和炮制的 影响 人工栽培的药材，重视环境和管理~土壤、 空气、水源、种源、肥料、农药等 何首乌含量 采收时节影响 1.采收根、根茎类药材应以秋冬或初春季节，植物 地上部分枯萎后、比较适宜，冬季春前。 因为此时植物处于休眠状态，营养物质消耗少，有 效成分积累较高。 2.叶类药材多在植物生长旺盛期，开花前或果实成 熟前采收。 3.花类药材多在含苞欲放或开放时采收 4.果实、种子药材，除较特殊的如覆盆子、青皮、 枳实等以未成熟果或幼果采收外，一般以果实充分 成熟或完全成熟时采收 5.全草类药材药材多在植株生长充分茎叶茂盛时采 收 6.其它如皮类、茎木藤类药材，大都遵循传统采收 四、中药鉴定 1. 抓住主要鉴别特征，特别是独有特征。 2. 关注市场信息。 基原鉴定 以弄清药材的源，确定其品种是否正 确。鉴定内容包括学名，种属及种类。 （原广东使用的韭菜子是葱子。） 性状鉴定 传统的经验鉴定法。 显微鉴定 利用显微镜观察中药的组织，细胞， 内含物等特征进行鉴定。 理化鉴定 利用中药材所含化学成分的某些物理 或化学反应来鉴定中药材的真伪和含量。 色谱鉴定  五、常见的制假、掺假手法 1. 以假充真：倒模冬虫夏草、参薯、地瓜充山药。虎刺充巴戟。菊三 七 充白术。鬼臼充龙胆。千穗菊充菟丝子》》》 2. 掺杂加重量： 冬虫夏草→加蛋清、细泥土、水泥粉、吸水剂、铁粉、铅等。 菊花→加淀粉、细沙。 红花→加细沙、染色。 西红花→加花辨细丝染色。 猪苓→浸泡白矾水。 海龙、海马→腹中加料〔细沙、蛋黄〕 党参→加硫酸镁 乌梢蛇→腹中夹杂。蕲蛇夹层夹杂蛇。 青天葵→掺泥沙揉搓成团 猫爪草→掺泥粒。 柏子仁→掺沙粒、米粒。 川芎→掺胶质切片。 金银花→加细沙、盐水。 海金沙→加淀粉、细沙。 蒲黄→加细沙  五、常见的制假、掺假手法 3.以价钱低形状相类似的品种掺假： 川贝母→掺平贝母。 北五味→掺南五味子。 丹参片→掺牛蒡子根片。 半 夏→掺山珠半夏。 赤 芍→掺白芍。 防 风→掺水防风。 西洋参→掺生晒参。 元 胡→掺山药种子切片染色。 山茱萸→掺滇枣皮、葡萄皮。 白花蛇舌→掺水线草。 川贝母 川贝母 平贝母 鳖甲 Biejia TRIONYCIS CARAPAX 本品为鳖科动物鳖Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。全 年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫 至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒 干。 【性状】本品呈椭圆形或卵圆形，背面隆起，长10～15cm ，宽9～14cm。外表面黑褐色或墨绿色，略有光泽，具细 网状皱纹和灰黄色或灰白色斑点，中间有一条纵棱，两侧各 有左右对称的横凹纹8条，外皮脱落后，可见锯齿状嵌接缝 。内表面类白色，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷曲，两 侧各有肋骨8条，伸出边缘。质坚硬。气微腥，味淡。 ★表面可见表面点状凹下，两侧各有肋骨8条 鳖甲 山瑞 表面点 状凹下 表面点 状凸起 《中药材生产质量管理规范（试行）》规定，“禁止将中毒、 感染疫病的药用动物加工成中药材。” 食品药品监管总局网站也发布了《关于加强中药鳖甲质量监 管严防病死甲鱼骨流入药用渠道的通知》。通知明确，甲鱼骨 应自活体现杀，沸水烫取获得，不得使用病死鳖，更不得腐化 取骨。2013年12月18日 ４０吨 本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis（BerK.）Sacc.寄 生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子 座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着 物及杂质，晒干或低温干燥。 【性状】本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似 蚕，长3～5cm，直径0.3～O.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20 ～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显 ；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4～ 7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨 大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。 品名 冬虫夏草 亚香棒虫草 虫体 深黄色，环纹明显3条 一组，足4对明显突