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绿色饲料添加剂 生物活性肽 ·前言 生物活性肽的概念 生物活性肽的种类 肽吸收理论 生物活性肽的作用与功能 生物活性肽的开发与应用 发展前景 料,饲养中广泛长期匣用 抗生素 1)细盲耐药株↑耐药性↑,成胁动物和人安全 2)药残↑,危害人健康:品质↓,竟争力↓ 3)抗生依赖,限制免疫机能发挥,抗病力↓ 4坏正常菌群平衡,二次/内源感染,健康↓ 5)污染环境,破坏生态 肽( Peptides):氨基酸以酰胺键连接 形成的化合物,聚合度小,处于氨基酸 与蛋白质的中间位置 生物活性肽( Bioactive Peptides): 具有生理活性的肽类 寡肽(0 Ii gopeptides):10个以下氨基 酸小酸 小肽(Sma| Peptides):2-3个氨基 按来源分 ·内源性生物活性肽 肽类激素:促生长激素释放激素(GHRH)、促甲状 腺素(TSH)等 组织激肽:缓肽、胰激肽; 作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽; 由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽, 外源性生物活性肽 动物食物蛋白质:动物乳汁(尤其初乳)中的乳源 性表皮生长因子(EGF)、IGFS、神经生长因子 (NGF)、转化生长因子(TGF)和胰岛素等 动物饲料蛋白质原料:筋肉、牛乳酪蛋白、小麦谷 蛋白、小麦醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白、大蛋白等: 人工合成:风味肽(KG)、苦味肽(ID)等 ·按功能分 1生理活性肽( Physiologically active peptides) 抗菌肽( Antimicrobial peptides) 神经活性肽( Neuroactive peptides) 激素肽和调节激素的肽( Peptides with hormonepro- perties) 酶每调节剂和抑制剂( Enzyme modulators and in hibitors) 免疫活性肽( Immunoactive peptides) 矿物元素结合肽( Mineral binding peptides) 抗艾滋病肽( Anti-AIDS peptides) 2营养肽( Nutritive Peptides) 易消化吸收肽 矿物元素吸收促进肽 消化吸收调节肽 高F值( High Fischer Ratio)家肽 3抗氧化肽( Antioxidant peptides 4调味肽( Flavour peptides) 酸味肽、甜味肽、咸味肽、增强风味的肽 传统蛋白质消化吸收理论 “蛋白质的营养=氨基酸的营养” 可利用氨基酸 “木桶法则 理蛩白模式 小肽吸收理论的发展 肽转运可能性的提出, Boegland(1921) 肠道能完整地吸收转运双甘肽,Aga等(1953) 肽可以完整转运吸收, Neway Smith(1960) 蛋白质的终产物—2-3肽被完整吸收 Webb(1989), 小肽的I型、Ⅱ型载体分别被克隆(Fei等, 1994; Adibi,1996) 氨基酸与肽吸收机制 游高氨基酸的肠细胞主动转运存在着中性、碱性、酸 性和亚氨基酸4类系统。它们逆浓度梯度转运,通过不 同的钠髙子泵或非钠脔子泵转运系统而进行。 小肽可能至少有三种吸收机制 ①依赖离子浓度和a离子浓度的主动转运过程 Matthews,l987; Lincenz ini等,1989),需要消耗 ATP ②第二种是具有pH依赖性的非耗能性Na/交换转运 系统( Danie等,194)。 ③谷胱甘肽(GSH转运系统( Vincenz ini等,1989)