酒店上半年的工作总结.pdfVIP

酒店上半年的工作总结 时间飞逝，一年就过去了一半，在酒店工作也要将上半 年的工作进行总结。下面小编就和大家分享酒店上半年工作 总结，来欣赏一下吧。 酒店上半年工作总结 半年来，我们没有象过去一样开展劳动纪律整顿工作， 而是着重开展思想政治教育工作，通过了教育、引导、宣传、 发动让全体员工把所有思想全部统一到酒店的工作上来，一 切行为规范都要服从和服务于本职工作岗位，杜绝不规范的 人和事，对不遵守纪律的人员采劝重教育、轻处罚” 。前 半年发生处理过的几起违规违纪事件就是最好的事证。说明 我们在对员工的违规违纪上非常重视人文关怀感化工作，并 把情感呵护与制度执行有机地结合起来，让员工通过处罚看 到自身缺点和不足，认识到违规违纪的严重性。通过半年来 第 1 页 共 16 页 的实践，我们的员工不遵守纪律的少了，穿行东西大厅、地 下室的少了，乘坐电梯的少了，夜不归宿的少了，上班偷菜、 聊天、玩游戏的也少了，这是我们上半年来的又一项可喜成 绩。 一、出品质量有了新的提高 质量是企业的生命，出品质量是酒店经营发展的决定性 因素。我们非常重视质量建设工作，提出质量兴店，品牌强 企的经营理念，把质量建设纳入前半年的工作重点，确定了 总经理助理专职负责对服务质量、原材料质量、出品质量、 卫生质量、维修质量进行全过程、全方位跟进管理，每周通 报。各部门也建立了相应质量工作制度，餐饮部、房务部对 新入职员工进行岗位技能服务质量培训，中厨部研究新菜品， 谋求新亮点，凉菜师傅李亮同志自费跑太原，了解市场，深 入酒店，交流学习，研究菜品，推陈出新。行政总厨翻阅资 料，调查研究，推出适合当地饮食习惯的小米系列菜品，成 为我们酒店的一个新亮点，中厨部加强了菜品质量管理工作， 实行每例菜品质量责任追究制，规范了中厨菜品质量管理制 度。 二、设施设备维修更新有了进展 第 2 页 共 16 页 酒店通过四年来的运行，凸显出来的设施设备问题越来 越多，有家具有掉漆的、掉角的，嗑碰的，有起皮的;设施 有损坏的、缺失的直接影响酒店的服务效果，对此我们高度 重视，进行了酒店开业以来最大规模的维护更新。根据四星 级旅游饭店访查的要求，按照了低成本的投入，高质量的更 新思路，各部门都加紧整理整改项目计划单，酒店结合实际， 有计划、有步骤地组织实施，通过了半年来辛勤工作，我们 更换了2F的备餐柜、制冰机、8 台电视、418 的床铺，8F壁 纸、餐具等8类共120余项，新装修电梯2部，维护霓虹灯、 消防系统、空调系统、泰能系统、弱电系统等 15类共320 余项，等等工作不能涵盖所有工程维修更换事项，这只是一 部分，工程部在人员少的情况，做了大量而繁杂又锁碎的维 修工作，付出艰辛的劳动，为保障酒店设施设备正常运转发 挥重要作用，这将为今后的维修更换设施设备奠定了良好的 先决条件。 三、员工的整体形象有所改观 我们是酒店业，对客服务很重要，客人所要求的就是我 们所期盼要做到的，客人是我们上帝，是我们的生存之本， 更是我们源泉之水。半年来，我们狠抓员工的整体形象工作： 第 3 页 共 16 页 一是组织高中层管理人员一行6人去北京学习培训，不仅开 阔了视野，而学到了一定的技能;二是参加了xx省旅游饭店 第五届技能服务比赛，虽然没有取得名次，但是让我们的员 工亲临比赛现场，见识了省内优秀的业务能手，增长了知识， 从而推动了我们服务水平的提高;三是与xx经管校联系，开 设社交礼仪培训课、聘请xx师范知名教师开设了普通话课， 有针对性培训我们的员工，部门内部利用班前班后开展文明 用语培训;办公室对新入职员工进行职业道德和商业人格启 蒙专题培训;四是利用周例会教育全体管理人员从细节着眼， 从规范仪容仪表着手，从使用文明用语做起，不断地磨练柔 度，修练忍度，和谐上下级之间的关系，“上级要关心下级， 下级要尊敬上级” ，真正地做到：工作上理解、生活上关、 人格上尊重、语言上文明、行为上规范、纪律上严明;五是 酒店舍得投入，给员工按期配发了工装，特别是保安服进行