第9章2炒焦炒炭法.pptVIP

第9章 中药炮制学 3 .炮制工艺 炒炭的工艺要点为：炒炭时要控制火力，一般质地坚实的根、根茎、厚片类药物，宜用武火炒至表面焦黑色或焦褐色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草、薄片类药物，宜用中火炒至表面焦褐色或棕褐色。 第9章 中药炮制学 4.注意事项 制炭必须存性，即使之外部炭化，内部保留其固有的药性（一般指药物原有的气味功效，花叶全草类需保留原有的外形），切勿全部炭化乃至灰化。 制炭注意控制火力，一般质地坚实者宜用武火炒炭，质地疏松者宜用中火炒炭。 注意灭火星，出锅后摊开充分放凉。 第9章 中药炮制学 5 炮制目的 药物炒炭后多增强或产生止血作用。 第9章 中药炮制学 6 炭药止血机理研究 现代研究炭药止血的机理可能有以下几个方面： ⑴ 炭素对止血作用的影响： 许多植物药经过制炭处理，高温炭化后产生大量的活性炭（炭素），炭是一类多孔性的疏松物质，具有收敛吸附之性，可以直接接触出血部位，机械性帮助止血。 第9章 中药炮制学 ⑵钙离子对止血作用的影响： 钙离子具有缩短凝血时间，促进血液凝固等止血作用。而绝大部分植物中都含有钙，大多以草酸钙的形式存在。在高温下植物中的草酸钙被破坏，释放出游离的可溶性钙离子，从而增强止血作用。 第9章 中药炮制学 ⑶ 鞣质对止血作用的影响 鞣质内服或外用时具有收缩毛细血管等收敛止血作用。其止血机理在于鞣质易与血液中的蛋白质结合形成大分子物质，在血管破损处形成硬块，阻止血液外溢。鞣质的耐热性一般较强，制炭时植物失重可达40-60%，在其他成分大量破坏的同时，只要温度控制得当，鞣质类成分大部分会保存下来，从而使炭药中鞣质的含量相对增高。有些药物制炭后其鞣质类成分的含量增高，可能是其他成分转化为鞣质的结果。例如槐米炒炭后生成缩合鞣质。 第9章 中药炮制学 ⑷ 其他成分对止血作用的影响 实验证明除了钙离子、鞣质外还有其他止血成分，例如大黄中的有效成分大黄酚和大黄素-6-甲醚也具有止血作用，大黄酚可以降低毛细血管通透性，缩短凝血时间，促进血小板生成；大黄素甲醚则具有明显的促血凝作用。大黄炒炭后这两类止血成分的含量均呈上升趋势，其中大黄酚是生品的2.7倍，大黄素甲醚则为4.1倍。 第9章 中药炮制学 由于炭药的止血作用往往与其中含有的特殊止血成分有关，因此制炭时要注意存性，防止止血成分被破坏。如果全部炭化，不仅其他止血成分破坏失效，比较耐热的鞣质类也将被破坏。 第9章 中药炮制学 ⑸拮抗止血作用的成分的影响 例如槲皮素是槐花止血的有效成分之一，其具有增强毛细血管壁弹性，抑制组胺释放等作用。日本人从槐米中分离出另一个拮抗槲皮素止血作用的成分——异鼠李素（Isorhamnein）。槐花炒炭后止血成分槲皮素含量增加而抑制止血成分异鼠李素含量降低，从而使止血作用增强 。 * 第9章 中药炮制学 （二）炒焦法 1.定义： 将净制或切制后的药物，置于预热的炒制容器中，用中火或武火加热，翻炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。 第9章 中药炮制学 2.适用药物： 消导药炒焦后可以增强其健脾开胃、消食导滞功效，如焦三仙（山楂、麦芽、神曲）； 一些药性过偏的药物炒焦后可缓和药性：如焦栀子缓和苦寒，焦山楂缓和酸性，焦苍术缓和辛燥、焦槟榔缓和克伐伤正之性等。 第9章 中药炮制学 3.操作工艺 取净制或切制后的药物，置于热锅中，用中火炒至焦黄色或焦褐色。 第9章 中药炮制学 炒焦工艺的质量控制： ⑴锅预热；⑵投药分档，火力一般为中火；操作时先用小火挥去水分再提高火力；⑶翻炒均匀，防止局部过热炭化；⑷看火候出锅，摊开晾凉。 火候：①颜色——质地轻薄、体小如槟榔、栀子、麦芽炒至焦黄色，质地坚实、体大如山楂、神曲、苍术炒至焦褐色。②气味－均应透出焦香气味。 第9章 中药炮制学 山楂 本品为蔷薇科山里红或山楂的果实。另有《药典》未收载的野山楂，药材名南山楂。 炮制规格 山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭、南山楂、南楂炭。 第9章 中药炮制学 ⑴炮制工艺与质量控制： ①山楂：产地切片。除去杂质及脱落的果核。 ②炒山楂：中火炒至颜色加深。 ③焦山楂：中火炒至表面焦褐色，内部焦黄色。 ④山楂炭：武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色。 南山楂个小、肉薄核大、酸味较弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用。 第9章 中药炮制学 ⑵炮制作用 山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。能消食健胃，行气散瘀。 生山楂长于活血化瘀，用于心血瘀阻、心腹刺痛、瘀血经闭、产后瘀阻、疝气疼痛。但生品酸味大，刺激性强，多食易损齿伤胃。 第9章 中药炮制学 炒山楂酸味减弱，药性缓和，可缓解对胃的刺激性，善于消食化积。多用于脾虚食滞或食积停滞。 焦山楂不仅酸味减弱，且可增加苦味，长于消食止泻。多用于食积泄泻或湿热痢疾。 但临床中