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连锁经荸管理 第一章。认识连锁经营 本章主要内容 1连锁经营概述 2连锁经营类别 3连锁经营行业分布 20205/15 思考: 什么是连锁经营? 你熟悉的连锁经营企业有哪些? 20205/15 3 肯德基;必胜客;东方既白;麦当劳; 小肥羊;小尾羊;海底捞; 永和豆浆;星巴克;苏荷; 味千拉面;马氏牛肉拉面; 大娘水饺; 金汉斯 20205/15 第一节连锁经营概述 20205/15 、概念 连锁经营:是一种现代商业化的组织形 式和经营方式,一般是指经营同类商品 或服务的若干经营单位,按照一定的规 则组成一个联合体,在总部统一领导下, 实施集中化管理和标准化运作,使复杂 的商业活动简单化,实现规模优势,以 提高经营效益的一种经营方式 20205/15 连锁企业:是连锁经营的外在的 组织形式,任何一家连锁企业都 是由连锁总部、门店和配送中心 构成的,在连锁总部的统一管理 下,按照统一的规则和要求运作, 并且彼此发挥着不同的职能 20205/15 二、连锁经营的原则 连锁经营是社会化大生产的基本原理应用于商业 领域的产物。目前在连锁经营管理实践中主要遵循 的基本原则包括: 1.连锁简单化: 为维持规定的作业程序,连锁经营的企业要创造 出任何组织都能轻松并且快速熟悉作业的条件。 “化繁为简”人人都会做,人人都能做 20205/15 8 2业务专业化 1)连锁企业内部总部与门店之间的职能分工 2)连锁企业内部不同业务部门之间的职能分工 3)连锁企业内部不同作业岗位人员的职责分工 20205/15 3系统标准化 1)商品、服务的标准化。满足消费者的需求,吸引顾客 2)企业整体形象的标准化 3)生产、操作流程和服务设施的标准化 4)考核评估标准化 20205/15