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食品工厂设计 年产10万吨饼干厂工艺设计教学文案.doc

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    食品工厂设计年产万吨饼干厂工艺设计年产万吨饼干厂工艺设计姓名学号专业时间目录前言说明厂址选择要求总平面设计产品方案班制工作日日产量班产量并作出方案图工艺流程物料衡算要设备选择表定员设计主要车间工艺布置作简单的效益和成本计算前言饼干的主要原料是小麦面粉此外还有糖类淀粉油脂乳品蛋品香精膨松剂等辅料上述原辅料通过和面机调制成面团再经滚轧机轧成面片成型机压成饼坯最后经烤炉烘烤冷却后即成为酥松可口的饼干饼干类别根据配方和生产工艺的不同甜饼干可分两大类即韧性饼干和酥性饼干饼干具有耐贮藏易携带口味多样等特点深

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