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乳制品生产许可证实施细则 五、乳制品 细则15:乳制品生产许可证审查细则（ ） 一、 发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的乳制品包括液体乳、乳粉、其它 乳制品。乳制品的申证单元为 3个：液体乳（巴氏杀菌乳、高温 杀菌乳、灭菌乳、酸乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加 糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）；其它乳制品 （炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）。 在生产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品 种，即乳制品［液体乳（巴氏杀菌乳、周温杀菌乳、火菌乳、酸 乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、 特殊配方乳粉、牛初乳粉）、其它乳制品（炼乳、奶油、干酪、 固态成型产品）］。 乳制品生产许可证有效期为 3年，其产品类别编号为 0501。 二、 基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 液体乳 巴氏杀菌乳：原料乳验收r净乳r冷藏r标准化r 均质r巴 氏杀菌r冷却r灌装r冷藏 高温杀菌乳：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7高 温杀菌7冷却7灌装7冷藏 火菌乳：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7预热7 均质7 超高温瞬时火菌（或杀菌）7冷却7无菌灌装（或保持火菌）T 成品储存。 酸乳：凝固型： 原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质 7杀菌7冷却7接入发酵菌种7灌装7发酵7冷却7冷藏 搅拌型：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7杀