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乳制品生产许可证 审查细则浅析 乳制品生产许可证审查细则（） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的乳制品包括液体乳、乳粉、其它 乳制品。乳制品的申证单兀为 3个:液体乳（巴氏杀菌乳、局温杀菌 乳、灭菌乳、酸乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、 调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉 ）；其它乳制品（炼乳、奶油、 干酪、固态成型产品）。 在生产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品 种，即乳制品［液体乳（巴氏杀菌乳、局温杀菌乳、火菌乳、酸乳 ）、 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方 乳粉、牛初乳粉）、其它乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产 品）］。 乳制品生产许可证有效期为 3年，其产品类别编号为0501。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 液体乳 巴氏杀菌乳：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7巴 氏杀菌7冷却7灌装7冷藏 高温杀菌乳：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7高 温杀菌7冷却7灌装7冷藏 灭菌乳：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7预热7 均质7 超高温瞬时灭菌（或杀菌）7冷却7无菌灌装（或保持灭菌）7成品储 存。 酸乳:凝固型：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7杀 菌7冷却7接入发酵菌种7灌装7发酵7冷却7冷藏 搅拌型：原料乳验收7净乳7冷藏7标准化7 均质7杀菌7 冷却7接入发酵菌种