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第二届全国职业院校轻化工类教师微课大赛 课程：《有机化学实验》课题：茶叶中咖啡因的提取教师：王磊职称：讲师单位：滁州职业技术学院 本讲 要点 实验原理 一 茶叶中咖啡因的提取 实验操作 二 注意事项 三 巩固练习 四 课堂小结 五 茶叶中咖啡因的提取 实验原理 一 咖啡因 结构 升华性质 作用 溶解性质 咖啡因，无色针状结晶，易溶于水、乙醇等溶剂，100℃开始升华，178℃ 很快升华。 萃取前 萃取后 乙 醇 咖啡因 单宁酸 蛋白质 纤维素 茶多酚 可可碱 咖啡因 单宁酸 叶绿素 茶多酚 茶叶中咖啡因的提取 实验原理 一 索氏提取器 索氏提取原理 1.萃取剂聚集在提取器中。 2.萃取剂与固体物接触进行萃取。 3. 萃取剂通过虹吸管流回烧瓶。 茶叶中咖啡因的提取 实验原理 一 仪器与试剂 茶叶中咖啡因的提取 电热套 圆底烧瓶 索氏提取器 乙醇（95%） 茶叶 滤纸 实验操作 二 茶叶中咖啡因的提取 提 取 过 程 1. 用滤纸做一个比索氏提取器提取筒内径稍小的圆柱状滤纸筒。 2. 称取约8g研细的茶叶装入滤纸筒内，并封住滤纸筒上口。 3. 在烧瓶中加入100ml乙醇，安装索氏提取装置。 4. 加热烧瓶，使提取筒内的液体通过虹吸管回流到烧瓶内。 5. 当提取液颜色很淡时停止提取。 实验操作 二 茶叶中咖啡因的提取 A B C h1 h2 虹吸原理：PAC=P0- ρgh1， PBC=P0- ρgh2，由于h1h2，PACPBC。 茶叶中咖啡因的提取 一 。 烧瓶内要加入足够多的乙醇保证虹吸管发生虹吸现象。 二 。 滤纸套筒高度要低于虹吸管顶端。 三 。 滤纸筒上口要封严实，防止茶叶末漏出堵塞虹吸管。 注意事项 三 思考题 相对于长期浸出的提取方式，索氏提取法有哪些优势？ 解 答 1. 省时高效。 2 .节约溶剂。 茶叶中咖啡因的提取 巩固练习 四 茶叶中咖啡因的提取 课堂小结 五 一 三 四 二 提取原理 提取操作 虹吸原理 注意事项 感谢聆听！ 茶叶中咖啡因的提取 第二届全国职业院校轻化工类教师微课大赛 版权人：王 磊 录制人：王 磊 时 间：2019.09