临床营养学 第二十二单元 营养与恶性肿瘤 第二章第六节营养与恶性肿瘤（医专）.ppt

营养与恶性肿瘤 一 概述 恶性肿瘤，又称癌症。为常见病、多发病。 癌症与心血管疾病和意外事故一起，构成了当今世界的三大死亡原因。 癌症病因未明。但已有许多关于癌症的发病学说，如：遗传学说、病毒学说、环境因素学说等。 二 膳食因素与肿瘤的关系 饮食对肿瘤的影响是双方面的。即：在各种膳食因素中，有些因素可能具有促进肿瘤发生的作用，而有些因素则可能具有预防肿瘤发生的作用。 （一）可促进肿瘤发生的因素 可促进 肿瘤发生 的因素 膳食结 构和饮 食习惯 食物中 存在的 致癌物 N-亚硝基化合物 黄曲霉毒素 多环芳烃族化合物 杂环胺类 某些特殊饮食习惯 高热能膳食 高脂肪膳食 （二）可预防肿瘤发生的因素 （或：食物中的抗癌因素） 可预防 肿瘤发生 的因素 膳食纤维 维生素A和胡萝卜素 维生素C 维生素E B族维生素 矿物质(钙、硒、锗、锌、钼等) 植物化学物 饮水 三 预防癌症的膳食建议 世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究会（AICR）在1999年所提出的预防癌症的膳食建议一共有14条。 四 肿瘤病人的营养治疗 肿瘤病人的主要营养问题及其危害☆ 通常，癌症和各种抗癌治疗均会损害肿瘤病人的营养状况，甚至可以导致营养不良。因此，在晚期的肿瘤病人中，可普遍存在着营养不良的问题，甚至可出现恶病质（或恶液质）--即严重的营养不良。这也是导致肿瘤病人死亡的一个重要原因。 例如：有人曾经统计过500例肿瘤病人的死因，发现其中有22%的肿瘤病人是死于单纯的恶病质（或恶液质）。 （三）肿瘤病人的营养治疗 1.营养治疗的目的： ①改善病人的营养状况，防止体重下降，防止营养不良和恶病质（恶液质）的发生。 ②提高病人对化疗、放疗和手术的耐受力；减少化疗和放疗的不良反应（如：恶心、呕吐、厌食、脱发、白细胞减少等）；提高化疗、放疗和手术的治疗效果。 2.营养治疗的原则： 营养不良的肿瘤病人，应供给高热能、高蛋白、富含各种维生素和无机盐的平衡膳食，以纠正营养不良，维持机体的氮平衡。 祝你学习愉快！